시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 요리의 기본은 미트볼인데, 리 드럼몬드는 미트볼을 대량으로 튀겨 여러 개의 냉동 백에 담아 냉동 보관해 두면 언제든 빠르고 맛있게 요리할 수 있다고 제안합니다. 이 미트볼은 어떤 소스와도 잘 어울립니다! 예를 들어, 아시아 스타일로 만들어 보세요. 피망과 파인애플을 넣은 새콤달콤한 소스에 곁들여 보세요. 해동된 미트볼을 소스에 넣고 데워서 내놓으면 됩니다. 흰쌀밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 마리나라 소스나 베샤멜 소스에 미트볼을 넣어 먹어도 좋습니다.

재료:

새콤달콤 소스에 버무린 미트볼

• 갈색 설탕 0.5컵
• 쌀식초 또는 백식초 0.5컵
• 케첩 1/4컵
• 약간 짭짤한 간장 1큰술
• 파인애플 주스 2컵 1/4컵
• 옥수수 전분 1큰술
• 냉동 미트볼 25개, 레시피는 아래를 참조하세요.
• 스리라차 소스 또는 다른 매운 소스 1큰술 (기호에 따라 조절)
• 빨간 피망 1개, 다진 것
• 신선하거나 통조림 파인애플 조각 1컵
• 얇게 썬 파 4큰술
• 밥(긴 쌀알 또는 바스마티 쌀) 4.5컵 (곁들임용)

냉동 미트볼

• 다진 소고기 2.3kg
• 1.5컵 (플레인) 빵가루
• 우유 0.5컵
• 다진 신선한 파슬리 0.5컵
• 생크림 1/4컵
• 알갱이가 있는 겨자 2큰술
• 굵은 소금 1티스푼
• 갓 갈은 후추 1티스푼
• 고춧가루 0.5티스푼
• 큰 달걀 4개
• 튀김용 올리브유

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

미트볼, 다진 소고기, 빵가루, 계란, 우유, 파인애플, 단고추, 쌀식초, 파인애플 주스, 간장, 파, 갈색 설탕, 스리라차 소스, 녹말

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준비:

1단계
• 뚜껑이 있는 큰 프라이팬에 황설탕, 식초, 케첩, 간장, 파인애플 주스 2컵을 넣고 잘 섞어 중불에서 은근히 끓여주세요. 소스를 걸쭉하게 하려면 작은 그릇에 전분과 남은 파인애플 주스 1/4컵을 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 소스에 넣고 골고루 섞어주세요.
2단계
• 냉동 미트볼, 스리라차 소스, 피망을 넣고 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 소스가 걸쭉해지고 미트볼이 완전히 익을 때까지 8~10분간 조리합니다.
3단계
• 파인애플을 넣고 다진 파 2큰술을 뿌립니다. 밥 위에 소스에 버무린 미트볼을 얹고 남은 파를 고명으로 얹어 완성합니다.
  
  

  냉동 미트볼

  
  큰 볼에 다진 소고기, 빵가루, 우유, 파슬리, 크림, 겨자, 소금, 후추, 파프리카, 달걀을 넣고 손으로 골고루 섞어주세요.
  
  고기 혼합물 1큰술을 떠서 동그랗게 빚어주세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 그 위에 올려놓은 후, 튀기기 전에 약 10분간 냉동실에 넣어 단단하게 굳혀주세요.
  
  미트볼을 튀기려면 큰 프라이팬에 올리브 오일 1/4컵을 두르고 중불로 가열하세요. 미트볼 몇 개를 팬에 넣고 겉면이 갈색으로 변하고 속까지 익을 때까지 5~6분간 튀기세요. 익은 미트볼은 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 깨끗한 베이킹 시트에 옮겨 담으세요. 남은 미트볼도 같은 방법으로 튀기세요.
4단계
• 미트볼을 구운 베이킹 시트를 덮지 않은 상태로 냉동실에 넣어 30~45분간 단단하게 굳힙니다. 그런 다음 미트볼을 5~7개의 냉동용 지퍼백(한 백에 약 25개)에 나누어 담아 즉시 냉동 보관합니다. 언제든 간편하게 꺼내 드실 수 있습니다.
  출구미트볼 125개

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