시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

온 가족이 좋아할 요리를 찾고 있다면 미트볼이 제격입니다. 파마산 치즈와 향신료로 양념한 다진 소고기 미트볼은 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미가 일품입니다. 노릇노릇하게 구운 미트볼에 따끈한 홈메이드 토마토 소스를 곁들여 파스타나 다른 사이드 메뉴와 함께 즐겨보세요.

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 마늘 10쪽 (8쪽은 얇게 썰고, 2쪽은 곱게 갈은 것)
• 껍질을 벗긴 통 산마르자노 토마토 800g 캔 3개를 손으로 으깬 것
• 말린 오레가노 1큰술
• 다진 소고기 900g
• 강판에 간 파마산 치즈 1큰술
• 0.5 큰술 빵가루
• 잘게 다진 파슬리 0.5컵
• 우유 0.5컵
• 큰 달걀 2개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다진 소고기, 산 마르자노 토마토, 빵가루, 파마산 치즈, 계란, 우유, 오레가노

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C로 예열하세요.
2단계
• 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일과 다진 마늘을 넣고 중불에서 가열합니다. 마늘이 연한 황금색이 될 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 토마토, 소금 1티스푼, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간, 오레가노 2티스푼을 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 15~18분간 가끔씩 저어가며 끓입니다.
3단계
• 한편, 미트볼을 준비하세요.:
  
  큰 볼에 다진 소고기, 파마산 치즈, 빵가루, 파슬리, 우유, 달걀, 다진 마늘, 소금 2티스푼, freshly ground black pepper 약간, 그리고 남은 오레가노 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 손으로 골고루 버무린 후, 1.5인치 크기의 미트볼 30개를 만들어 두 개의 베이킹 시트에 올려주세요. 미트볼이 완전히 익고 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 12~15분간 구워주세요.
4단계
• 주걱을 이용해 미트볼을 조심스럽게 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한 후 소스에 넣습니다. 미트볼이 부드러워질 때까지 15~20분간 익힙니다. 미트볼과 소스를 슬로우쿠커에 옮겨 담고 따뜻하게 유지합니다.

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