야채와 함께 새콤달콤한 소스에 끓인 소고기 스튜

투표 수: 2

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

야채와 함께 새콤달콤한 소스에 끓인 소고기 스튜 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

1.7kg 소갈비를 6조각으로 자른 것
굵은 소금과 갓 갈은 후추
올리브 오일 2큰술
중간 크기 양파 2개, 다진 것
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
셀러리 줄기 2개, 굵게 다진 것
다진 셀러리 잎 1컵
파프리카 2큰술
토마토 페이스트 1/4컵
근대 1묶음, 굵게 다진 것
갓 짜낸 레몬즙 1/3컵
깃털 5개 파굵게 다지세요
껍질을 벗기고 큼직하게 썬 비트 600g
당근 500g, 껍질을 벗기고 큼직하게 깍둑썰기
500그램 고구마껍질을 벗기고 큰 큐브 모양으로 자르세요.
설탕 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 양파, 마늘, 셀러리, 파프리카, 토마토 페이스트, 잎사귀 비트, 레몬, 파, 비트, 당근, 고구마

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 소갈비에 소금과 후추로 간을 합니다. 더치 오븐이나 오븐용 팬에 올리브 오일을 두르고 센 불로 가열합니다. 소갈비를 넣고 모든 면을 10분간 굽습니다. 구운 갈비를 접시에 옮겨 담습니다.
양파, 마늘, 셀러리 줄기, 파프리카 가루를 오븐용 팬에 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 4분간 더 볶습니다. 물 6컵을 붓고 소금 2티스푼을 넣어 잘 저어줍니다. 소갈비를 넣고 끓입니다. 오븐용 팬 뚜껑을 덮고 오븐에서 1시간 30분 동안 굽습니다.

한편, 믹서기에 근대, 레몬즙, 파, 셀러리 잎, 물 1컵 반, 소금 1티스푼을 넣고 갈아줍니다. 오븐에서 로스팅 팬을 꺼내 근대 퓨레, 채소(비트, 당근, 고구마), 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 로스팅 팬을 다시 오븐에 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채로 고기와 채소가 부드러워질 때까지 1시간 30분에서 2시간 정도 더 익힙니다. 고기에서 뼈를 제거하고 소스 표면의 기름을 걷어냅니다. 고기와 채소를 얕은 그릇에 옮기고 소스를 부어줍니다.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 감자 요리 / 고구마 / 구운 감자 / 감자 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피

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