시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 2 - 4

중국식 새콤달콤 소스는 고기와 채소 모두에 활용도가 매우 높습니다. 단맛, 매운맛, 신맛, 짠맛이 조화롭게 어우러져 거의 모든 요리의 풍미를 한층 더 살려줍니다. 이번 레시피에서는 닭고기에 사용해 보았습니다. 재료가 모두 준비되어 있어 조리법도 매우 간단합니다. 소스를 만들고 빵을 굽기만 하면 바로 요리를 완성할 수 있습니다. 절인 채소는 미리 만들어 냉장고에 보관해 두었다가 다른 요리에 활용할 수 있습니다.

재료:

샌드위치

• 구운 닭고기 2컵
• 호이신 소스 1/4컵
• 1/4컵 새콤달콤한 칠리 소스
• 간장 2큰술
• 미림 2큰술
• 으깬 생강 1티스푼
• 검은 참기름 0.5작은술
• 4 달콤한 빵조각으로 잘라서
• 빵을 굽는 데 사용할 버터
• 할라피뇨 고추 1개, 얇게 썬 것

절인 브로콜리

• 잘게 썬 양배추, 브로콜리, 당근, 양파 350g
• 식초 5% 1큰술
• 설탕 1/4컵
• 소금 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

구운 치킨, 미림(쌀술), 호이신 소스, 칠리 소스, 간장, 달콤한 빵, 정원사

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준비:

1단계
• 작은 냄비에 호이신 소스, 칠리 소스, 간장, 미림, 생강, 참기름을 넣고 섞어주세요. 약한 불로 끓이다가 불을 줄이고 약 5분간 더 끓여주세요. 닭고기를 넣고 잘 섞어주세요.
2단계
• 동시에 프라이팬에 버터를 약간 두르고 빵을 노릇하게 구워주세요.
3단계
• 닭고기를 빵 아랫부분에 나눠 담고 양념한 브로콜리(또는)를 얹어주세요. 절인 콜리플라워할라피뇨 슬라이스를 얹고 빵 윗부분을 덮어 서빙하세요.
  
  

  절인 브로콜리

  
  채 썬 채소를 중간 크기의 내열 그릇에 담으세요.
  
  작은 냄비에 식초, 설탕, 소금, 물 1컵을 넣고 끓입니다. 뜨거운 식초 혼합물을 양배추가 담긴 그릇에 붓습니다. 실온에서 식힌 후 용기에 옮겨 담아 냉장 보관합니다.

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