새콤달콤한 소스에 졸인 아귀

투표 수: 1

시간: 8시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 254, 총 지방 12 G., 포화지방 1 G., 단백질 19 G., 탄수화물 18 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 28 밀리그램, 나트륨 1029 밀리그램, 설탕 10 G.

부드러운 아귀 필레를 매콤한 육수에 데쳐낸 후, 볶은 피망과 셀러리를 곁들여 새콤달콤한 토마토 소스와 그린 올리브를 넣어 버무렸습니다. 서빙하기 전에 생선을 충분히 식히세요. 더운 여름날에 즐기기 좋은 완벽한 전채 요리입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아귀 꼬리 900g을 2.5cm 크기로 자른 것.
월계수 잎 2개
셀러리 줄기 반 개 + 셀러리 줄기 6개를 2.5cm 길이로 자른 것.
작은 양파 반 개(조각으로 자른 것)와 중간 크기 양파 3개(링 모양으로 자른 것)
야채 튀김용 식용유 1/4컵
씨를 제거하고 2.5cm 크기로 자른 중간 크기의 청피망 2개.
중간 크기의 빨간 피망 2개를 씨를 제거하고 2.5cm 크기로 자릅니다.
토마토 페이스트 1캔(180g)
사과식초 1.5컵
설탕 2큰술
씨를 제거한 이탈리아산 초록 올리브 1.5컵을 조각으로 자른 것
물 4큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 생선 필레, 셀러리, 양파, 단고추, 올리브, 월계수 잎

레시피에 따라 요리를 조리하기:

아귀 조각에 소금을 뿌려 간을 합니다. 중간 크기 또는 큰 냄비에 물을 끓이고 월계수 잎, 셀러리 줄기 반 개, 양파 반 개를 넣고 5분간 익힙니다.
생선을 넣고 10분 더 익힙니다. 물기를 빼고 아귀를 큰 그릇에 옮겨 담아둡니다. 셀러리, 양파, 월계수 잎은 버립니다.

큰 프라이팬에 식용유를 두르고 셀러리를 부드러워질 때까지 볶은 후 생선에 넣습니다. 빨간색과 초록색 피망도 볶아서 생선에 넣습니다.
다진 양파 3개를 약 5분간 볶다가 토마토 페이스트와 식초를 넣습니다. 잘 섞은 후 설탕과 올리브 조각을 넣고 자주 저어가며 10분 더 익힙니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
야채 혼합물을 생선에 넣고 냉장 보관하세요. 차갑게 해서 드시면 더욱 맛있습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

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