닭고기를 새콤달콤 소스에 버무린 것

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 722, 총 지방 38 G., 포화지방 12 G., 단백질 55 G., 탄수화물 38 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 181 밀리그램, 나트륨 203 밀리그램, 설탕 1 G.

토마토 베이스 소스에 사과 식초, 천연 사과 사이다(여과하지 않은 사과 주스), 그리고 건포도를 넣어 만든 이 바삭한 껍질의 치킨은 달콤새콤한 맛이 일품입니다. 샬롯을 깔고 그 위에 닭고기를 올려 소스에 재운 후, 원하는 농도가 될 때까지 소스를 졸여 완성합니다. 소스가 너무 시큼하면 설탕을 약간 넣어주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 한 마리(무게 1.5~1.8kg), 8조각으로 자른 것
가루를 뿌릴 때 사용하는 고급 밀가루
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
샬롯 450g, 반으로 자른 것
토마토 페이스트 1큰술
신선한 타임 1큰술
사과식초 0.5컵
무알코올 무여과 사과 사이다 0.5컵
골든 건포도 1/3컵
차갑게 보관한 무염 버터 2큰술을 깍둑썰기하여 준비합니다.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 상단 1/3 부분에 선반을 놓고 오븐을 220°C로 예열하세요.
닭고기를 키친타월로 두드려 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 껍질에는 밀가루를 살짝 묻힙니다. 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬을 중불에 올리고 올리브유를 두른 후 기름이 자글자글 끓을 때까지 가열합니다.

닭고기를 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고 껍질이 노릇해질 때까지 약 5분간 익힙니다. 닭고기를 뒤집어 여분의 기름을 제거합니다. 샬롯을 닭고기 아래와 주변에 놓고 노릇해질 때까지 약 2분 더 익힙니다.
닭고기를 팬 가장자리로 밀어 놓고 가운데에 토마토 페이스트와 타임을 넣으세요. 페이스트 색이 진해질 때까지 약 30초간 볶습니다. 식초, 사과 사이다, 건포도를 넣고 끓인 후 1분간 약불로 졸입니다.
프라이팬을 오븐에 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 10~12분간 구워주세요.
닭고기를 껍질 부분이 위로 오도록 오븐용 접시에 옮겨 담고, 전원이 꺼진 오븐에 다시 넣어주세요.
남은 소스를 끓여서 3~4분간 약불로 졸입니다. 불을 줄이고 버터를 넣고 저어줍니다. 소스를 닭고기 위에 부어 완성합니다.

카테고리:

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