새콤달콤한 시럽에 절인 적양파꽃
투표 수: 1
시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 132, 총 지방 9 G., 포화지방 1 G., 단백질 1 G., 탄수화물 12 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 304 밀리그램, 설탕 6 G.
칼로리 132, 총 지방 9 G., 포화지방 1 G., 단백질 1 G., 탄수화물 12 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 304 밀리그램, 설탕 6 G.
"식탁 위의 채소가 제철 식재료의 풍미를 살려주는 걸 정말 좋아해요. 이 양파꽃은 너무 아름답고 맛있답니다. 미리 만들어 두었다가 데워서 내놓기만 하면 되니까 간편해요. 노란 양파로도 꽃 모양을 만들 수 있지만, 빨간 양파만큼 달콤하지는 않을 거예요. 양파꽃은 구운 스테이크나 생선과도 아주 잘 어울리고, 채소 모듬을 장식하는 데 사용해도 좋아요."라고 알렉스 과르나셸리는 말합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗긴 중간 크기 적양파 6개
- 레드 와인 식초 2큰술
- 화이트 와인 식초 2큰술
- 흑설탕 1큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 220°C로 예열하세요.
- 양파의 위아래 부분을 0.5cm 두께로 잘라내어 양파가 똑바로 서도록 합니다. 양파를 뿌리 부분이 아래로 향하게 하여 도마 위에 놓습니다. 각 양파의 꼭지 부분을 따라 가로로 세 번 칼집을 내어 (파이처럼) 6조각으로 나눕니다. 칼집은 양파의 약 3분의 2 정도 깊이로 내줍니다.
- 중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 양파를 넣고 겉이 부드러워질 때까지 4~5분간 익힙니다. 불에서 내려 식힙니다. 양파가 만질 수 있을 정도로 식으면 꽃처럼 조심스럽게 각 양파를 벌립니다.
- 작은 냄비에 적식초와 백식초, 흑설탕, 물 2큰술을 넣고 중불에서 2~3분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 양파꽃을 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 간격을 두고 올려놓으세요. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 꽃이 활짝 피고 꽃잎 끝이 노릇노릇해질 때까지 40~45분간 구워주세요.
- 양파를 접시에 담고 시럽을 뿌려주세요.
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