시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

만들기 정말 쉽고 맛있는 이 키슈는 풍성한 채소와 부드러운 염소 치즈가 완벽한 조화를 이루는 건강한 요리입니다. 키슈 반죽은 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하세요. 구운 후에는 바삭하고 가벼운 크러스트가 크리미한 속과 아름다운 대비를 이룹니다. 채소는 아삭한 케일이나 근대 같은 겨울 채소를 사용하거나 두 가지를 섞어서 사용하세요. 먼저 마늘과 함께 볶아 숨이 죽고 부드러워지면 반죽 위에 치즈와 함께 얹고 크리미한 속을 부어주세요. 키슈가 살짝 식으면 자르기 쉬워지니 식힌 후 드세요.

재료:

• 다진 겨울 채소 1팩(150g), 케일 및/또는 근대 등 (약 8컵)
• 냉동 퍼프 페이스트리 1장 (500g 한 봉지의 절반)을 해동한 것
• 올리브 오일 1큰술
• 무염 버터 1큰술
• 마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
• 업무용 고급 밀가루
• 염소 치즈 150g (약 3/4컵), 부스러뜨린 것
• 강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 (약 30g)
• 큰 달걀 4개
• 생크림 1컵
• 갈은 육두구 1/4 티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

퍼프 페이스트리, 잎양배추, 근대, 염소 치즈, 파마산 치즈, 계란, 크림, 육두구, 마늘

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C로 예열하세요.
2단계
• 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 볶습니다. 허브와 소금 1/2 티스푼을 넣고 허브가 시들고 수분이 거의 증발할 때까지 가끔씩 저어가며 5~7분간 볶습니다.
3단계
• 한편, 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 9인치 파이 팬에 들어갈 만큼 크게 밀어 펴세요. 반죽을 팬에 넣고 남은 부분을 잘라내세요. 원한다면 가장자리를 꼬집어 모양을 내세요. 반죽 위에 염소 치즈와 파마산 치즈를 골고루 펴 바르고, 볶은 허브를 얹으세요.
4단계
• 중간 크기의 볼에 달걀, 생크림, 넛맥, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 혼합물을 채소 위에 부어줍니다. 파이 크러스트가 노릇해지고 속이 익을 때까지 약 20분간 구워줍니다. 잘라서 서빙하세요.

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