염소 치즈를 곁들인 초콜릿 트러플
투표 수: 1
시간: 1시간 55분
복잡성: 평균
수량: 트러플 20개
복잡성: 평균
수량: 트러플 20개
수제 초콜릿은 맛있고 건강에도 좋으며, 특히 초콜릿과 염소 치즈를 함께 사용하면 언제나 인기가 좋습니다. 이 디저트는 적당히 달콤하면서도 치즈 특유의 새콤한 맛이 더해져 마치 미니 초콜릿 치즈케이크 같아요! 부드러운 염소 치즈에 슈가파우더와 바닐라 추출물을 넣고 휘핑한 후, 중탕으로 녹인 다크 초콜릿과 섞습니다. 혼합물이 굳어서 부드러워지면 동그랗게 빚어주세요. 진짜 초콜릿 트러플처럼 보이게 하려면 코코아 가루를 묻혀주세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 다크 초콜릿 170g, 잘게 다진 것
- 신선한 (부드러운) 염소 치즈 170g, 실온 보관
- 가루 설탕 1/4컵
- 바닐라 추출물 0.5티스푼
- 체에 거른 코코아 가루 1/4컵과 설탕
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중탕 냄비 윗부분이나 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려놓은 금속 그릇에 초콜릿을 넣고 (물이 그릇에 닿지 않도록 주의하세요) 부드러워질 때까지 저어가며 녹입니다. 녹인 초콜릿을 잠시 식히는 동안 나머지 재료를 준비합니다.
- 볼에 염소 치즈, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 녹인 초콜릿을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 뚜껑을 덮고 최소 1시간 동안 굳을 때까지 냉장 보관합니다.
- 트러플을 만들기 위해초콜릿과 치즈 혼합물을 듬뿍 한 티스푼 떠서 손으로 가볍게 굴려 동그랗게 빚어주세요. 완성된 트러플을 체에 거른 코코아 가루에 굴린 후, 유산지를 깐 베이킹 시트에 올려놓고 약 30분간 냉장 보관하여 굳혀주세요. 트러플은 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다..
레시피 작성자 - George Durand (미국) – 요리사, TV 발표자
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