시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 과일 샐러드의 핵심은 바로 고추입니다. 예상치 못한 재료이지만 과일의 단맛과 완벽한 조화를 이루며 풍부한 풍미를 더합니다. 매콤한 하바네로 고추는 꿀 드레싱에, 카옌 고추는 피칸 글레이즈에 넣어줍니다. 샐러드를 만들기 전에 먼저 견과류를 준비해야 합니다. 피칸에 달걀흰자, 설탕, 향신료를 섞은 것을 입혀 오븐에 구워줍니다. 이 견과류 레시피는 샐러드뿐 아니라 맛있는 간식으로도 활용할 수 있습니다. 매콤한 견과류는 샐러드의 달콤한 과일과 조화롭게 어우러지며 적당한 바삭함을 더해줍니다.

재료:

과일 샐러드

• 하바네로 고추 1개
• 꿀 1/4컵
• 오렌지 주스 1/4컵
• 계피가루 1/8 티스푼
• 깍둑썰기한 칸탈루프 멜론 2컵
• 포도 1.5컵
• 키위 3개, 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자릅니다.
• 사과 1개를 2.5cm 크기로 자릅니다.

뜨겁게 구운 피칸

• 갈색 설탕 2큰술
• 계피가루 0.5티스푼
• 굵은 소금 0.5티스푼
• 카옌페퍼 1/4 티스푼
• 생강가루 1/4 티스푼
• 달걀 흰자 1개 (큰 사이즈)
• 피칸 1컵
• 요리용 스프레이를 유산지에 뿌립니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

칸탈루프 멜론, 포도, 사과, 키위, 피칸, 갈색 설탕, 오렌지 주스, 하바네로 고추, 갈은 카옌페퍼, 생강가루, 계피

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준비:

1단계
• 뜨겁게 구운 피칸:
  
  오븐을 150°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 식용유 스프레이를 뿌리세요.
  
  작은 그릇에 설탕, 계피, 소금, 카옌페퍼, 생강, 달걀흰자를 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 피칸을 넣고 골고루 섞어줍니다.
  
  준비된 베이킹 시트에 견과류를 옮겨 담고 고르게 펴주세요. 향긋한 냄새가 날 때까지 약 20분간 구워주세요. 완전히 식혀주세요.
2단계
• 연료 보급:
  
  하바네로 고추에 칼집을 내세요. 작은 냄비에 꿀과 오렌지 주스를 넣고 하바네로 고추와 계피를 넣으세요. 약 40초간 끓인 후 10분간 그대로 두었다가 고추를 꺼내세요.
  
  과일 샐러드:
  멜론, 포도, 키위, 사과를 꿀 시럽에 버무린 후, 그 위에 피칸을 굵게 부숴 뿌립니다.

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