감과 피칸을 곁들인 케일 샐러드 (비네그레트 드레싱)
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 245, 총 지방 21 G., 포화지방 4 G., 단백질 4 G., 탄수화물 10 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 8 밀리그램, 나트륨 228 밀리그램, 설탕 3 G.
칼로리 245, 총 지방 21 G., 포화지방 4 G., 단백질 4 G., 탄수화물 10 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 8 밀리그램, 나트륨 228 밀리그램, 설탕 3 G.
감은 신선한 케일과 완벽한 조화를 이룹니다. 이 샐러드에서 감의 은은한 단맛은 절인 샬롯의 새콤한 맛, 케일의 톡 쏘는 풍미, 그리고 고르곤졸라 치즈의 크리미함과 아름다운 궁합을 자랑합니다. 일본산 후유 감을 사용했지만, 단단한 적감을 사용해도 좋습니다. 감을 구할 수 없다면 오렌지 주스에 담근 말린 살구를 대신 사용해도 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 피칸 반쪽 0.5큰술
- 사과식초 2/3컵
- 꿀 1.5 티스푼
- 중간 크기 샬롯 1개, 얇게 슬라이스
- 디종 머스터드 1.5티스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
- 작은 케일 280g (약 16컵)
- 잘 익은 후유 감 3개, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스
- 고르곤졸라 치즈 0.5컵 (으깬 것)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 견과류를 베이킹 시트에 올려놓고, 한 번 뒤집어가며 노릇노릇해질 때까지 8~10분간 구워주세요. 식힌 후 아주 잘게 다져주세요.
- 한편, 작은 그릇에 식초 1/3컵, 꿀 1/2컵, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 샬롯을 넣고 실온에서 가끔씩 저어주면서 샬롯이 선명한 분홍색이 되고 살짝 절여질 때까지 약 10분간 그대로 둡니다. 샬롯을 건져내고 따로 둡니다 (남은 국물은 버립니다).
- 중간 크기의 볼에 남은 식초 1/3컵, 디종 머스터드, 남은 꿀 1티스푼, 소금 1/2티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 천천히 부으면서 드레싱이 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 구운 견과류를 넣고 섞어줍니다.
- 큰 볼에 케일, 절인 샬롯, 감, 고르곤졸라 치즈를 넣으세요. 비네그레트를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
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