시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

브로콜리 줄기는 브로콜리 한 송이 무게의 거의 절반을 차지하는데, 보기 좋은 꽃송이만 먹고 줄기를 버리는 것은 음식 낭비입니다. 줄기 역시 꽃송이 못지않게 영양가가 높으며, 특히 식이섬유가 풍부하여 건강에 좋습니다. 줄기를 이용해 아시아식 볶음 요리를 만들어 보세요. 맛있고 아삭한 식감을 즐길 수 있을 뿐 아니라, 줄기의 독특한 모양 덕분에 얇게 썰어 장식 효과까지 더할 수 있습니다. 센 불에 아시아 전통 향신료를 넣고 자주 저어가며 볶은 후, 신선한 고수를 얹어 장식하면 완성입니다. 밥이나 닭고기 요리에 곁들여 먹어도 아주 좋습니다.

재료:

• 브로콜리 줄기 6개를 손질하여 대각선으로 얇게 채 썰기
• 올리브 오일 1큰술
• 다진 마늘 1쪽
• 껍질을 벗긴 생강 2.5cm를 강판에 갈아주세요.
• 간장 2큰술
• 다진 신선한 고수 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

브로콜리 양배추, 생강 뿌리, 간장, 고수

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준비:

1단계
• 프라이팬에 올리브유를 두르고 센 불로 달굽니다. 브로콜리를 넣고 줄기가 부분적으로 갈색이 될 때까지 3~4분간 계속 저어가며 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 약 1분 더 저어가며 볶습니다.
2단계
• 간장을 뿌리고 섞어주세요. 고수를 뿌리고 다시 섞어서 내놓으세요.

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