야채 볶음
투표 수: 2
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 183, 총 지방 11 G., 포화지방 1 G., 단백질 7 G., 탄수화물 15 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 618 밀리그램, 설탕 8 G.
칼로리 183, 총 지방 11 G., 포화지방 1 G., 단백질 7 G., 탄수화물 15 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 618 밀리그램, 설탕 8 G.
이 레시피를 활용하면 매일 식단에 채소를 더 많이 포함시켜 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 아시아식 볶음 요리 기법을 사용하여 센 불에서 끊임없이 저어가며 채소를 조리하면 영양소도 최대한 보존됩니다. 볶음 요리에는 몇 가지 규칙이 있습니다. 첫째, 모든 재료를 미리 준비하여 가스레인지 근처에 두세요. 기름을 두르는 순간부터 다른 데 신경 쓸 겨를이 없기 때문입니다. 둘째, 채소를 비슷한 크기로 썰어야 골고루 잘 볶아지고 수분이 날리지 않습니다. 마지막으로, 채소가 서로 잘 섞일 수 있도록 큰 프라이팬이나 웍을 사용하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 단단한 두부 220g을 큼직하게 썰어주세요.
- 유채씨유(카놀라유) 2큰술
- 씨와 꼭지를 제거하고 얇게 썬 빨간 피망 1개
- 씨와 꼭지를 제거하고 얇게 썬 노란색 피망 1개
- 얇게 썬 적양파 0.5컵
- 노란색 애호박 1컵, 얇게 반달 모양으로 썰기
- 작은 브로콜리 송이 1컵
- 작은 가지 1개를 조각으로 자른 것
- 다진 마늘 1쪽
- 데리야끼 소스 0.5컵 (설탕 함량은 포장을 확인하세요. 1회 제공량당 2g 이하이어야 합니다.)
- 얇게 썬 청경채 2컵
- 신선한 녹두 새싹 1컵
- 갓 갈은 후추 1/4 티스푼
- 굵은 소금 1/4 티스푼
- 완두콩 0.5컵
- 참기름 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 먼저 모든 채소를 썰고 재료들을 계량하여 준비해 두세요. 볶기 시작하면 재료들을 재빨리 넣어야 합니다.
- 웍이나 큰 프라이팬에 카놀라유를 두르고 센 불에서 거의 연기가 날 때까지 가열합니다. 피망과 양파를 넣고 계속 저어줍니다. 계속 저어주다가 애호박, 브로콜리, 가지, 두부, 마늘, 데리야끼 소스를 순서대로 넣습니다. 2분간 계속 저어가며 볶습니다. 청경채, 숙주나물, 후추, 소금을 넣고 아삭하게 익을 때까지 약 2분 더 저어가며 볶습니다.
- 완두콩과 참기름을 넣고 저어준 후 불에서 내립니다. 즉시 서빙하세요.
레시피 작성자 - 조지 스텔라는 유명한 셰프이자 음식 작가입니다.
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