닭고기와 브로콜리를 달콤한 소스에 볶은 요리
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 3-4
복잡성: 쉽게
인분: 3-4
패트릭 닐리는 단 20분 만에 간장, 오렌지 주스, 쌀 식초를 섞어 동양식 소스를 만드는데, 이 소스는 익히면서 걸쭉해지고 풍미가 뛰어나며, 특히 촉촉한 닭다리살과 신선하고 생기 넘치는 브로콜리와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지살 450g을 1.5cm 크기로 자른 것
- 데친 브로콜리 송이 4컵
- 간장 2큰술
- 오렌지 주스 1큰술
- 연한 갈색 설탕 1큰술
- 쌀식초 1큰술
- 옥수수 전분 1/2 큰술
- 참기름 1/2 큰술
- 고춧가루 1/2~1작은술 (또는 기호에 따라 더 넣어도 됨)
- 정제 땅콩기름 1큰술 (필요에 따라 더 추가)
- 껍질을 벗기고 다진 생강 2큰술
- 으깬 마늘 4쪽
- 대파 4개를 링 모양으로 썰어주세요.
- 따뜻한 밥을 곁들여 드세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 그릇에 간장, 오렌지 주스, 황설탕, 쌀식초, 옥수수 전분, 참기름, 고춧가루를 넣고 섞어주세요.
- 웍을 중불보다 센 불에 올리고 땅콩기름 1큰술을 두릅니다. 기름이 달궈지면 닭고기 절반을 넣습니다.
닭고기가 완전히 익을 때까지 3~4분 동안 계속 저어가며 볶습니다. 접시에 옮겨 담고 남은 닭고기도 같은 방법으로 볶습니다. - 뜨겁게 달궈진 웍에 땅콩기름을 더 부어 바닥을 완전히 덮도록 하세요.
생강, 마늘, 파를 넣고 약 1분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 닭고기와 브로콜리를 다시 웍에 넣고 저어가며 데웁니다.
준비된 소스를 붓고 저어가며 소스가 걸쭉해지고 끓어오를 때까지 약 45초간 끓입니다. 그릇에 옮겨 담고 밥과 함께 드세요.
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