시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

멕시코풍으로 재해석한 이 애피타이저는 6겹의 맛있는 재료를 토르티야 칩으로 떠먹는 퓨전 요리입니다. 집에서 파티를 할 때 내놓기 좋은 메뉴로, 큰 팬에 함께 만들거나 각자 먹을 수 있도록 개별 그릇에 담아낼 수 있습니다. 첫 번째 층은 마늘과 고춧가루를 넣고 갈아 만든 통조림 콩 페이스트입니다. 그 위로 체다 치즈, 과카몰리, 로메인 상추, 토마토, 파를 차례로 올립니다. 투명한 유리 용기에 담으면 모든 재료가 한눈에 보여 더욱 먹음직스러워 보입니다.

재료:

• 마늘 2쪽
• 굵은 소금 2티스푼
• 헹군 검은콩 통조림 1캔(425g)
• 핀토콩 통조림 1캔(425g), 헹군 것
• 2티스푼 고춧가루
• 물 2큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
• 저지방 체다 치즈 2컵 (잘게 썬 것)
• 잘 익은 아보카도 2개 (가급적 하스 품종)
• 할라피뇨 1개, 꼭지를 제거하고 잘게 다진 것 (매운맛을 좋아하시면 씨는 남겨두세요)
• 잘게 썬 로메인 상추 2컵
• 저지방 무가당 요구르트 1.5컵 (그릭 요구르트가 좋음)
• 신선한 고수 0.5컵(잎과 줄기 약간), 굵게 다진 것 + 장식용으로 추가 준비
• 잘 익은 중간 크기 토마토 3개, 깍둑썰기
• 대파 5개, 얇게 썬 것
• 구운 토르티야 칩 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

마늘, 검은콩, 핀토콩, 칠리 시즈닝, 체다 치즈, 아보카도, 할라피뇨 고추, 로메인 상추, 요구르트, 고수, 토마토, 파, 토르티야, 콘칩

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준비:

1단계
• 도마 위에 마늘을 으깨고 소금 1티스푼을 뿌린 후, 큰 칼의 평평한 면으로 으깨어 덩어리가 있는 페이스트 형태로 만듭니다. 푸드 프로세서에 마늘, 콩, 고춧가루, 물, 올리브 오일을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이 혼합물을 2리터짜리 라메킨 바닥이나 개별 라메킨에 펴 바릅니다.
2단계
• 콩 혼합물 위에 치즈를 뿌립니다. 아보카도를 반으로 잘라 씨를 제거하고 작은 그릇에 할라피뇨와 소금 1티스푼을 더 넣고 으깹니다. 으깬 아보카도를 치즈 위에 올리고 상추 잎으로 장식합니다.
3단계
• 요구르트에 고수를 섞어 상추 잎 위에 펴 바릅니다. 토마토를 한 겹 올리고 마지막으로 파를 뿌립니다. 먹기 전까지 냉장 보관합니다. 먹기 직전에 고수 몇 줄기를 뿌리고 칩과 함께 드세요.

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