초콜릿칩 쿠키와 땅콩버터 케이크를 겹겹이 쌓아 만든 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

크러스트 대신 커다란 더블 초콜릿 쿠키를 사용하는 독특한 케이크입니다. 반죽에 코코아 가루와 다크 초콜릿 칩을 넣고 섞은 후 6개의 쿠키 모양을 만듭니다. 반죽이 너무 끈적거리고 다루기 어려우면 30분 정도 냉장 보관하세요. 쿠키가 준비되면 땅콩버터 크림을 겹겹이 바르고 초콜릿 가나슈를 뿌린 후 바삭한 땅콩을 뿌려 케이크를 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 4.5컵
다크 코코아 파우더 2/3컵
베이킹소다 2티스푼
고운 소금 2티스푼
실온 상태의 버터 330g
갈색 설탕 3컵
큰 달걀 4개
바닐라 추출물 2티스푼
다크 초콜릿 칩 3컵
꿀을 바른 땅콩 0.5컵, 다진 것
특수 장비작은 페이스트리용 주걱

잿물

실온 상태의 버터 220g
크리미 땅콩버터 1컵
가루 설탕 2컵

초콜릿 가나슈

다크 초콜릿 120g, 잘게 다진 것
생크림 1/3컵
버터 1큰술(15g)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 다크 초콜릿, 코코아, 갈색 설탕, 땅콩버터, 계란, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
매력적인 여자큰 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 다른 큰 볼에 버터와 황설탕을 넣고 전기 믹서로 중간 속도에서 고속으로 약 6분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 버터 혼합물에 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어준 후 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 믹서 속도를 중간으로 줄이고 밀가루 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 마지막으로 초콜릿 칩을 손으로 가볍게 섞어줍니다.

반죽을 6개의 공 모양(각각 약 1.5컵)으로 만듭니다. 베이킹 시트 2개에 반죽 4개를 올려놓습니다(시트당 2개). 손으로 눌러 지름 15cm 정도의 납작한 원형으로 만듭니다. 원형 사이의 간격은 5cm 정도로 유지합니다. 12~14분 동안 쿠키가 단단해질 때까지 굽습니다. 베이킹 시트에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 남은 반죽 2개도 같은 방법으로 만듭니다.
잿물한편, 큰 볼에 버터와 땅콩버터를 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 가루 설탕을 약 1/2컵씩 천천히 넣으면서 넣을 때마다 잘 섞일 때까지 휘핑합니다.
케이크를 조립하세요케이크 스탠드나 접시에 쿠키 하나를 올리고 그 위에 크림을 바릅니다. 그 위에 쿠키 하나를 더 올리고 크림을 다시 바릅니다. 남은 쿠키와 크림을 사용하여 이 과정을 반복하고, 마지막 크림 층은 케이크 윗면에 골고루 펴 바릅니다.

가나슈초콜릿을 중간 크기의 그릇에 담습니다. 작은 냄비에 크림을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓인 크림을 초콜릿 위에 부어 5분간 그대로 둔 다음, 초콜릿이 완전히 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 저어줍니다.
케이크 윗면에 가나슈를 붓고 작은 오프셋 스패튤라를 사용하여 옆면까지 매끄럽게 펴 발라줍니다. 케이크 가장자리에 땅콩을 뿌려 장식합니다. 초콜릿이 굳도록 실온에서 10분간 그대로 둡니다.