게살을 곁들인 찐 피투

투표 수: 3

시간: 1시간 5분
복잡성: 평균
인분: 6

게살을 넣은 찐 피투 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통조림 게살 3/4컵 (물기를 잘 빼주세요)
강판에 간 신선한 코코넛 1/2컵에 1/2컵을 더한 양
밀가루 1/2컵
구운 우라드 달 가루 1.5컵 (요리 팁 참조*)
굵은 소금 1/2 티스푼
뜨거운 물 1컵
잘게 다진 샬롯 1/4컵
다진 신선한 바질 잎 2큰술
추가 장비: 찜기 또는 찜 바구니, 거즈 또는 키친타월, 푸드 프로세서, 피타 찜기(요리 팁 참조**)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩가루, 게살, 코코넛, 샬롯, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

찜기에 거즈를 여러 겹 깔고 밀가루를 넣으세요. 45분간 찌세요. 익은 밀가루를 베이킹 시트에 옮겨 식히세요.

익힌 밀가루, 구운 우라드 달 가루, 소금을 큰 볼에 넣고 섞습니다. 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 나무 숟가락으로 저어 죽처럼 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞습니다 (물을 전부 사용하지 않아도 될 수 있습니다). 이 혼합물을 푸드 프로세서에 넣고 쿠스쿠스처럼 고운 질감이 될 때까지 갈아줍니다.
준비한 재료를 큰 볼에 옮겨 담고 게살, 강판에 간 코코넛 1/2컵, 샬롯, 바질을 넣고 잘 섞어주세요. 피타 찜기에 코코넛 가루 1큰술을 깔고 그 위에 피타 반죽 1/2컵을 올린 후, 찜기가 가득 찰 때까지 같은 과정을 반복합니다. 찜기 윗부분에서 김이 올라오기 시작할 때까지 5~7분간 쪄주세요. 찐 피타를 찜기에서 꺼내 접시에 담아냅니다.

*요리 팁: 우라드 달 가루는 흰 병아리콩을 갈아 만든 가루입니다. 인도 식료품점에서 구입할 수 있습니다.

**요리 팁: 피타 찜기는 아시아 식료품점에서 구할 수 있습니다.**

카테고리:

레시피 / 이중 보일러 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 인도 요리

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