6단 레드벨벳 케이크

투표 수: 5

시간: 2시간 45분
복잡성: 평균
인분: 8 - 10

클래식 케이크도 화려한 색색의 스프링클로 장식하면 반짝이는 장식처럼 보여 새롭게 변신할 수 있습니다. 이 디저트는 축제 분위기를 확실히 더해줍니다. 케이크 시트가 마르지 않도록 굽는 시간을 잘 조절하는 것이 중요합니다. 편의를 위해 둥근 스프링클보다는 막대 모양의 스프링클을 사용하면 부스러짐이 덜합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

식용유 1과 1/3컵, 팬에 바를 여분 포함
고급 밀가루 3컵, 팬에 뿌릴 밀가루 약간 추가
코코아 가루 1큰술
베이킹소다 1티스푼
소금 1/2 티스푼
설탕 1.5컵
1큰술 신맛이 나는 우유
큰 달걀 3개, 실온 보관
바닐라 추출물 1티스푼
빨간색 젤 식용 색소 1.5티스푼

크림

크림치즈 450g, 실온
버터 450g, 실온
소금 한 꼬집
바닐라 추출물 1티스푼
가루 설탕 5컵
빨강, 하양, 파랑색 스프링클 1컵(112ml 용기)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림 치즈, 계란, 신맛이 나는 우유, 코코아, 색종이 조각

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 177°C(350°F)로 예열하세요. 지름 9인치 원형 케이크 틀 두 개에 식용유를 바르고 밀가루를 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어내세요.
케이크를 만드세요중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 설탕, 식물성 기름, 버터밀크, 달걀, 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 재료가 잘 섞일 때까지 계속 휘젓다가 식용 색소를 넣습니다. 밀가루 혼합물을 큰 볼의 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

준비된 틀에 반죽 3/4컵을 얇게 펴 바릅니다. 남은 반죽은 따로 둡니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나오고, 눌렀을 때 자국이 남지 않을 때까지 약 16~18분간 굽습니다. 케이크를 틀에서 꺼내 식힘망에 올려 5분 정도 식힌 후, 틀에서 꺼내 식힘망에 완전히 식힙니다.
한편, 팬을 찬물에 식힌 후 물기를 닦아냅니다. 다시 식용유를 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 이 과정을 반복하여 반죽 3/4컵씩을 사용하여 케이크 시트 2개를 더 굽습니다. 그런 다음 이 과정을 반복합니다. 총 6개의 케이크 시트가 완성될 것입니다.
크림을 만드세요스탠드 믹서에 패들 부착물을 끼우고 크림치즈, 버터, 소금을 넣고 중간에서 고속으로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 계속 휘핑합니다. 그런 다음 슈가파우더를 세 번에 나누어 넣습니다. 혼합물이 매끄러워질 때까지 휘핑합니다.
케이크 시트 한 장을 접시에 올리고 프로스팅 1/2컵을 골고루 펴 바릅니다. 나머지 5장에도 같은 과정을 반복합니다. 그런 다음, 남은 프로스팅을 케이크 윗면과 옆면에 얇게 바릅니다 (스프링클을 붙일 수 있을 정도의 두께로). 프로스팅이 굳되 완전히 굳지는 않고 부드러운 상태가 될 때까지 (약 10분) 냉장 보관합니다.
케이크를 (접시에 담아) 테두리가 있는 베이킹 시트에 옮겨 담으세요. 베이킹 시트에 떨어진 스프링클을 포함하여 케이크의 윗면과 옆면을 스프링클로 완전히 덮으세요.