소파필라스 도넛

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 튀김 12~18개

소파필라는 빵 대용으로도, 디저트로도 즐길 수 있습니다. 재료도 몇 가지 안 들어가고 만들기도 아주 간단합니다. 밀가루, 물, 쇼트닝에 설탕, 소금, 베이킹파우더를 약간씩 넣어 부드럽고 끈적한 반죽을 만듭니다. 반죽을 냉장고에서 굳히면 밀고 자르기가 더 쉬워집니다. 소파필라를 기름에 튀겨 부풀어 오르고 노릇노릇해질 때까지 익힙니다. 기름을 빼기 위해 키친타월을 여러 겹 깔아두세요. 꿀을 곁들이거나 시나몬 설탕을 뿌려 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 2작은술
설탕 1큰술
소금 1티스푼
제과용 유지 2큰술
따뜻한 물 3/4컵 + 필요에 따라 더 추가
튀김용 땅콩기름
꿀이나 계피 설탕을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 무발효 반죽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마른 재료들을 큰 볼에 체 쳐서 넣으세요. 쇼트닝과 물을 넣고 손으로 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 섞어주세요. 반죽이 너무 건조하면 물을 한 티스푼씩 추가하세요. 반죽을 둥글게 뭉쳐 랩으로 감싸세요. 반죽이 약간 단단해지고 다루기 쉬워지도록 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요. 반죽은 미리 만들어 냉장 보관하면 최대 24시간까지 사용할 수 있습니다.
반죽 덩어리를 펼쳐서 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 놓고 반으로 자릅니다. 밀가루를 묻힌 밀대를 사용하여 각 반죽 조각을 약 0.5cm 두께의 원형으로 밀어줍니다. 작은 칼이나 피자 커터를 사용하여 피자를 자르듯이 반죽을 삼각형 모양으로 자릅니다. 원형 하나당 6~8개의 삼각형이 나올 것입니다.

두꺼운 바닥의 프라이팬이나 깊은 냄비에 식용유를 5cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 190°C(375°F)가 될 때까지 가열합니다.
도넛을 한 번에 몇 개씩 튀기되, 기름 온도를 일정하게 유지하세요. 도넛이 부풀어 오르고 기름 위로 떠오르면 구멍 뚫린 국자나 젓가락으로 뒤집어 주세요. 각 면을 약 2분씩 튀깁니다. 도넛을 조심스럽게 기름에서 꺼내 키친타월을 여러 겹 겹쳐 놓고 기름기를 빼주세요. 살짝 식힌 후, 꿀이나 시나몬 설탕을 뿌려 따뜻하게 드세요.

레시피 작성자 - 잉그리드 호프만 (요리사, 진행자, 프로듀서)

카테고리:

레시피 / 튀김 / 디저트 / 도넛, 파이, 빵 / / 멕시코 요리

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