10겹 라자냐 볼로네제

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 654, 총 지방 35 G., 포화지방 17 G., 단백질 39 G., 탄수화물 45 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 96 밀리그램, 나트륨 1286 밀리그램, 설탕 21 G.

"이탈리아 에밀리아로마냐 지방의 라자냐는 미국에서 많은 사람들의 마음을 달래주었습니다. 오리지널 레시피도 맛있지만, 제가 만든 겹겹이 쌓인 채소 가득한 라자냐는 칼로리 걱정 없이 즐길 수 있도록 세심하게 고안되었습니다."라고 레시피 저자 로코 디스피리토는 말합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3/4 큰술 + 차에 바를 여분
지방 함량 20%인 다진 소고기 220g
바질 잎 20개
1.5 큰술 마리나라 소스
전유 1리터
아루루타 1큰술
갓 갈은 육두구 1/8 티스푼
애호박 2~3개를 세로로 0.3cm 두께로 썰어주세요.
파마산 치즈 170g
삶지 않아도 되는 라자냐 시트 110g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 마리나라 소스, 파스타 라자냐, 육두구, 서양 호박, 바질, 파마산 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
한편, 큰 냄비에 기름을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 다진 소고기에 소금과 후추로 간을 하고 기름에서 연기가 나기 시작하면 냄비에 넣습니다. 약 2분간 그대로 볶다가 숟가락으로 잘게 부숴줍니다. 바질을 넣고 마리나라 소스를 부어줍니다. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 약 1분간 끓인 후 불에서 내려놓습니다.

작은 그릇에 우유 1큰술을 붓고 화살전분을 넣어 저어줍니다. 남은 우유는 작은 냄비에 붓고 센 불에서 끓입니다.
화살전분 혼합물을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 30초간 저어줍니다. 불을 끄고 육두구를 넣어 부드러워질 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 잠시 옆에 둡니다.
20x20cm 크기의 오븐용 접시에 기름을 바릅니다. 접시 바닥에 볼로네즈 소스와 화이트 소스를 조금씩 붓습니다. 애호박 슬라이스를 겹겹이 쌓고, 애호박 위에 파마산 치즈를 직접 갈아 뿌려 골고루 코팅합니다.
라자냐 면을 한두 겹 깔아주세요. 면이 팬에 딱 맞지 않으면 다듬어도 됩니다. 팬이 가득 찰 때까지 이 과정을 반복하여 총 10겹을 쌓아주세요. 남은 파마산 치즈를 위에 뿌려줍니다. 팬을 오븐에 넣고 노릇노릇해질 때까지 약 40분간 구워주세요.
라자냐를 오븐에서 꺼내 최소 5분간 식힌 후 썰어서 드세요. 라자냐 겉면이 원하는 만큼 노릇하게 구워지지 않았다면, 굽는 마지막 몇 분 동안 오븐의 그릴 기능을 사용하여 살짝 구워주세요.

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