시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 미트로프(영어) 미트 로프 지중해식으로 조리한 미트로프는 다진 소고기, 불가르, 잣으로 속을 채워 식이섬유가 풍부한 통곡물 빵처럼 보입니다. 볶은 양파 페이스트와 커민, 계피, 올스파이스 등의 향신료가 어우러져 환상적인 향을 더합니다. 모든 재료를 다진 고기와 섞어 오븐용기에 담아 오븐에서 구워냅니다. 미트로프는 가볍고 산뜻한 여름 오이 토마토 샐러드와 함께 곁들이면 좋습니다. 샐러드에 파슬리 대신 신선한 민트를 넣으면 더욱 생기 넘치는 색감을 즐길 수 있습니다.

재료:

• 다진 소고기 450g (지방 함량 25%)
• 불거 1컵
• 오이 1개, 세로로 4등분한 후 0.5cm 크기로 자릅니다.
• 중간 크기 자두 토마토 2개, 다진 것
• 다진 민트 잎 1컵
• 올리브 오일 3큰술
• 갓 짜낸 레몬즙 2작은술
• 중간 크기 양파 2개, 껍질을 벗기고 4등분합니다.
• 1큰술 갈은 커민
• 계피가루 1티스푼
• 갈은 올스파이스 0.5티스푼
• 큰 달걀 1개
• 통곡물 빵가루 1/4컵
• 잣 1/4컵 (선택 사항)
• 저지방 그릭 요거트 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

불가르 그로츠, 다진 소고기, 잣, 빵가루, 계란, 방울토마토, 오이, 피망, 커민, 계피, 박하

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준비:

1단계
• 작은 그릇에 불거를 넣고 뜨거운 물을 부어 약 1시간 동안 불린 후 물기를 빼줍니다.
2단계
• 중간 크기의 그릇에 오이, 토마토, 민트 절반, 올리브 오일 1큰술, 레몬즙, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮어 먹기 전까지 냉장 보관하세요.
3단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요. 20cm 정사각형 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
4단계
• 푸드 프로세서에 양파를 넣고 페이스트처럼 될 때까지 갈아주세요. 필요에 따라 볼 가장자리에 붙은 양파를 긁어내 주세요. 큰 논스틱 프라이팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열하세요. 양파 페이스트와 나온 즙을 넣고 가끔씩 저어주면서 페이스트가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 (색은 여전히 ​​연할 것입니다) 약 10분간 볶아주세요.
5단계
• 커민, 계피, 올스파이스, 소금 1½ 티스푼, ​​후추 약간을 넣고 양파 페이스트가 마르고 향이 날 때까지 4~6분간 더 볶습니다.
6단계
• 큰 그릇에 양파 페이스트, 불거, 다진 소고기, 달걀, 빵가루, 남은 잘게 다진 민트, 소금 1/2 티스푼, ​​후추 약간을 넣고 손으로 잘 섞어주세요.
7단계
• 준비된 베이킹 접시에 혼합물을 붓고 꾹꾹 눌러주세요. 잣을 넣으려면 잣을 뿌리고 다시 한번 눌러주세요.
8단계
• 고기가 팬 가장자리에서 떨어지기 시작하고, 갈색으로 변하며, 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 30~35분간 굽습니다. 미트로프를 2.5cm 두께로 썰어 오이 토마토 샐러드와 그릭 요거트를 곁들여 따뜻하게 드세요.

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