칠면조 미트로프와 곁들임 요리

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

미트 로프 미트로프는 유럽과 미국에서 흔히 볼 수 있는 요리입니다. 영어에서 직역하면 "고기 덩어리"라는 뜻으로, 빵 모양으로 만든 고기 캐서롤입니다. 미트로프의 주요 재료는 다진 고기 외에도 빵, 달걀, 그리고 양파, 피망, 당근 등의 다양한 채소입니다. 하지만 레시피에 따라 향신료, 소스, 치즈 등의 추가 재료가 더해져 미트로프 특유의 풍미를 만들어냅니다.

터키 미트로프는 명절 식탁에 올리기에도 좋고, 매일 저녁 메뉴로 내놓아도 든든한 한 끼 식사가 될 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트 로프

다진 칠면조 고기 600g
작은 양파 1개, 강판에 갈은 것
빵가루 1/3컵
잘게 다진 셀러리 줄기 1개
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
케첩 0.5컵
잘게 다진 파슬리 1큰술
간장 2티스푼
우스터소스 1티스푼

고명

껍질을 벗기고 4등분한 감자 700g
실온 상태의 버터 3큰술(40g)
2% 우유 0.5컵 (따뜻하게)
냉동 완두콩 1.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 칠면조 고기, 양파, 빵가루, 셀러리, 계란, 케첩, 파슬리, 간장, 우스터셔 소스, 감자, 버터, 우유, 완두콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미트로프를 요리하는 중. 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 22x12cm(9x5인치) 크기의 로프 팬에 기름을 바릅니다. 볼에 다진 고기, 양파, 빵가루, 셀러리, 달걀, 케첩 2큰술, 파슬리, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 재료를 손으로 골고루 섞은 후 준비된 로프 팬에 옮겨 담습니다. 작은 볼에 남은 케첩과 간장, 우스터소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 미트로프 윗면에 이 혼합물 2큰술을 골고루 발라줍니다. 약 30분간, 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 오븐에서 미트로프를 꺼내고 남은 케첩을 다시 한번 발라줍니다. 15~20분 더, 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 미트로프 중앙에 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 되면 완성입니다. 오븐에서 미트로프를 꺼내 5분간 식힌 후 썰어 드세요.
그동안 으깬 감자를 준비하세요. 감자를 큰 냄비에 넣고 찬물을 감자가 완전히 잠기도록 부으세요. 소금으로 간을 합니다. 물이 끓으면 중불로 줄여 감자가 부드러워질 때까지 약 30분간 삶습니다. 물기를 빼고 버터를 넣어 감자를 으깨세요. 우유, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 계속 으깨줍니다. 완두콩을 전자레인지용 그릇에 넣고 물을 약간 뿌린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 전자레인지에서 약 4분간 돌립니다.

미트로프를 으깬 감자와 완두콩과 함께 내놓으세요.

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