시간: 35분
복잡성: 평균
인분: 6

코코넛 새우는 코코넛 플레이크나 잘게 썬 코코넛에 빵가루를 섞어 겉을 입힌 바삭한 카리브해 스타일의 전채 요리입니다. 코코넛 새우는 보통 튀겨서 만들지만, 오븐에 구우면 기름기가 덜하고 맛도 똑같이 훌륭합니다. 껍질을 벗긴 새우를 먼저 거품 낸 달걀흰자에 담갔다가 코코넛 빵가루를 묻혀 오븐에서 바삭하고 노릇하게 구워냅니다. 코코넛 새우는 새콤달콤한 오렌지 소스와 함께 전채 요리로 즐기거나, 다른 전채 요리나 샐러드의 재료로 활용할 수 있습니다.

재료:

디핑 소스

• 카레 가루 1티스푼
• 고춧가루 약간
• 꿀 1큰술
• 쌀식초 2작은술
• 오렌지 1개의 즙과 껍질

새우

• 무가당 코코넛 플레이크 0.5컵
• 6큰술 빵가루
• 밀가루 3큰술
• 큰 달걀 2개의 단백질
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g(20~55마리), 꼬리는 남겨두고 나비 모양으로 펼쳐 물기를 제거합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

카레, 고춧가루, 꿀, 쌀식초, 오렌지, 코코넛 플레이크, 빵가루, 고급 밀가루, 계란, 새우

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 식용유 스프레이를 뿌리세요.
2단계
• 찍어 먹는 소스를 준비하세요: 냄비에 카레 가루와 붉은 피망을 넣고 중불에서 약 1분간 볶습니다. 꿀, 식초, 오렌지 주스, 오렌지 껍질을 넣고 가끔씩 저어주면서 소스가 따뜻해질 때까지 1~2분간 끓입니다. 불에서 내려놓고 잠시 식힙니다.
3단계
• 새우를 준비하세요: 볼이나 오븐용기에 코코넛 가루, 빵가루, 밀가루를 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 볼에 달걀흰자를 넣고 가볍게 거품이 날 때까지 휘핑해주세요. 새우에 소금과 후추로 간을 하고, 달걀흰자에 넣어 골고루 묻혀주세요. 새우를 하나씩 건져내어 여분의 달걀흰자가 볼에 다시 떨어지도록 한 다음, 빵가루 혼합물에 굴려 꾹꾹 눌러 빵가루가 잘 붙도록 해주세요. 새우를 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓고, 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요. 새우 겉면이 노릇노릇해지고 속까지 익을 때까지 8~10분간 구워주세요. 소스와 함께 드시면 완성입니다.

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