인도식 새우와 렌틸콩 요리

투표 수: 3

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 16 G., 포화지방 10 G., 단백질 36 G., 탄수화물 46 G., 섬유 18 G., 콜레스테롤 202 밀리그램, 나트륨 919 밀리그램, 설탕 5 G.

사랑하는 사람들과 함께 맛있고 건강한 인도식 저녁 식사를 즐겨보세요. 붉은 렌틸콩을 가볍고 신선한 토마토 소스에 끓여 버터에 볶은 새우와 함께 곁들여 먹습니다. 렌틸콩과 새우에 넣은 인도 향신료 가람 마살라와 코코넛 크림은 요리에 독특한 풍미를 더합니다. 익힌 렌틸콩에 신선한 시금치를 넣어 식이섬유를 보충하고 더욱 촉촉하게 즐겨보세요. 새우와 팬에 남은 육즙을 곁들여 바로 드시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우 0.6kg (약 24마리)
건조 붉은 렌틸콩 1컵
무염 버터 3큰술
큰 샬롯 1개, 다진 것
다진 마늘 3쪽
잘게 다진 껍질 벗긴 생강 1큰술 + 1작은술
꼭지를 제거하고 다진 플럼 토마토 2개
가람 마살라 1.5작은술
작은 시금치 3컵
무가당 코코넛 크림 2큰술
다진 신선한 고수 잎 1/2컵 (꽉 채우지 않고)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 렌틸콩, 시금치, 고수, 생강 뿌리, 방울토마토, 가람 마살라, 코코넛 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 넓은 냄비나 솥에 버터 1큰술을 중간 불로 녹입니다. 샬롯, 마늘, 생강 1큰술을 넣고 가끔씩 저어가며 샬롯이 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 토마토, 소금 1/2작은술, 그리고 소금 1/2작은술을 넣습니다. 가람 마살라소금 한 꼬집과 갓 갈은 후추를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 약 2분간 저어가며 익히세요.
렌틸콩에 토마토 혼합물을 넣고 완전히 코팅될 때까지 저어준 다음 물 3컵을 넣습니다. 끓기 시작하면 가끔씩 저어주면서 렌틸콩이 부드럽고 걸쭉해질 때까지 12~15분간 익힙니다.

한편, 새우에 남은 생강 1티스푼, 가람 마살라 1티스푼, 소금과 후추 약간을 넣고 버무린 후 10분간 재워둡니다. 중간 크기의 프라이팬에 중불로 남은 버터 2큰술을 녹입니다. 새우를 넣고 3~5분간 완전히 익을 때까지 저어가며 볶습니다.
시금치와 코코넛 크림을 렌틸콩과 함께 넣고 시들해질 때까지 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 렌틸콩을 그릇에 나누어 담고 새우와 팬에 남은 육즙을 얹은 후 고수를 뿌려 장식합니다.

카테고리:

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