시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

연어의 건강한 지방은 새콤달콤한 버팔로 소스와 어우러져 더욱 풍미를 더합니다. 껍질은 소스가 닿는 순간 바삭하게 캐러멜화됩니다. 껍질은 맛있지만, 지방과 칼로리를 줄이고 싶다면 생략해도 좋습니다 (칼로리 수치는 껍질 포함입니다). 아삭하고 상큼한 셀러리 샐러드는 같은 소스에 마요네즈를 살짝 넣어 드레싱하고, 적양파와 차이브를 곁들여 생기 넘치는 색감을 더합니다.

재료:

• 껍질이 있는 연어 필레 4조각(각 140g), 두께 2.5cm.
• 핫소스 2큰술
• 갈색 설탕 1큰술
• 훈제 파프리카 1작은술
• 카옌페퍼 1/4 티스푼
• 저칼로리 마요네즈 2큰술
• 다진 쪽파 1큰술 (가위로 잘게 자른 것)
• 얇게 썬 셀러리 줄기 8개
• 작은 적양파 1/2개, 얇게 슬라이스

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 셀러리, 붉은 양파, 핫소스, 갈색 설탕, 갈은 카옌페퍼, 파프리카

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준비:

1단계
• 야외 그릴이나 그릴 팬을 중불 정도로 예열하세요.
2단계
• 작은 그릇에 재료들을 섞어주세요. 핫소스갈색 설탕, 파프리카, 카옌페퍼를 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물 1큰술을 큰 그릇에 덜어내고 마요네즈를 넣고 잘 섞어줍니다. 나머지 소스는 따로 둡니다. 마요네즈가 담긴 그릇에 차이브, 셀러리, 적양파를 넣고 잘 섞어주세요.
3단계
• 연어에 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴 석쇠에 기름을 살짝 두릅니다. 연어 필레를 껍질 쪽이 위로 오도록 석쇠에 올리고 2~3분간 구워 껍질에 줄무늬가 생기고 쉽게 떨어지도록 합니다. 뒤집은 후 남은 소스를 살짝 발라줍니다. 13~15분 더 구우면서 소스를 가끔씩 끼얹어 연어에 윤기가 나도록 합니다.
4단계
• 생선 필레를 각자 접시에 옮겨 담고 셀러리 샐러드와 함께 제공하세요.
  
  레시피 구운 연어와 파인애플 과카몰리 소스를 곁들여.

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