삼나무 판 위에 구운 연어에 메이플 진저 글레이즈를 발랐습니다.

투표 수: 4

음식 사진: 조니 밸리언트

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

메이플 진저 글레이즈를 바른 삼나무 판자 위의 구운 연어 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질이 붙은 연어 필레 1개, 무게 900~1400g (두께 약 4cm)
1/4컵 메이플 시럽
생강 1조각(5cm), 껍질을 벗기고 곱게 갈은 것
갈은 고수 2작은술
굵은 소금과 갓 갈은 후추
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈고 즙을 냅니다.
버터 2큰술(30g)
가로 40cm, 세로 20cm 크기의 삼나무 훈제용 도마 1개.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 메이플 시럽, 생강 뿌리, 고수풀, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

적당한 크기의 용기에 삼나무 판자를 넣고 찬물을 채운 후, 위에 무거운 것을 올려 눌러주면서 2시간 동안 담가 두십시오.
오븐을 220°C로 예열하세요. 연어에 고수, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 뿌리세요. 연어를 실온에서 15분간 두세요.

한편, 냄비에 메이플 시럽, 생강, 레몬 제스트, 버터를 넣고 섞어주세요. 약불에 올려 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 7분 정도 끓인 후 레몬즙을 넣어 저어주세요.
물에서 도마를 꺼내 물기를 닦아냅니다. 도마를 베이킹 시트 위에 올려 오븐에 넣고 15분간 예열합니다. 생선 껍질 쪽을 아래로 하여 뜨거운 도마 위에 올리고 글레이즈의 절반을 붓으로 발라줍니다.

연어 살이 익을 때까지 약 12분간 구워주세요.
오븐을 그릴 모드로 설정하세요. 남은 소스를 생선에 바르고 2~3분 더 구워 노릇노릇하게 만드세요.

연어를 오븐에서 꺼내 도마 위에 5분간 그대로 두세요.

생선은 따뜻하게 또는 실온에서 드세요. 밥 샐러드 .