시간: 8시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

돼지갈비를 곁들인 카리브해식 마늘콩 수프 - 자세한 레시피.

재료:

크림 수프:

• 선별 및 세척한 건조 검은콩 450g
• 900g 돼지갈비
• 물 8큰술
• 다크 럼 1/4컵
• 껍질을 벗기지 않은 마늘 1개를 가로로 반으로 자릅니다.
• 중간 크기 양파 1개, 다진 것
• 소금 2큰술
• 월계수 잎 2개
• 말린 오레가노 1티스푼
• 커민 가루 1작은술
• 으깬 붉은 고추 1티스푼

모요 소스:

• 다진 마늘 4쪽
• 올리브 오일 1/4컵
• 라임즙 1/2컵 (라임 약 4개 분량)
• 다진 고수 1/4컵
• 식탁용 소금 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

검은콩, 돼지고기, 월계수 잎, 오레가노, 고추, 커민, 라임 주스, 마요네즈 소스, 고수, 럼

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준비:

1단계
• 슬로우쿠커에 검은콩, 돼지갈비, 물, 럼주, 마늘 반쪽, 양파, 소금, 월계수잎, 오레가노, 커민, 으깬 고추를 넣으세요. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 콩이 부드러워지고 돼지갈비가 뼈에서 쉽게 떨어질 때까지 약 8시간 동안 끓이세요.
2단계
• 수프에서 갈빗대를 꺼냅니다. 핸드 블렌더를 사용하여 수프가 크림처럼 부드러워지되, 작은 콩 덩어리가 약간 남아있도록 갈아줍니다. (또는 수프의 절반을 믹서기에 갈아 슬로우 쿠커에 다시 넣습니다.) 뼈에서 살을 발라내고 굵게 다져서 수프에 다시 넣습니다.
  
  모요 소스작은 전자레인지용 그릇에 마늘과 올리브 오일을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 강으로 1~2분간 돌려주세요. 라임즙, 고수, 소금을 넣고 먹기 전까지 잠시 두었다가 소스 그릇에 담아내세요.
  
  따뜻하게 데운 그릇에 수프를 담고, 각 그릇에 모요 소스를 조금씩 얹어주세요.

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