돼지갈비와 함께 먹는 와플

투표 수: 2

시간: 3시간 50분
복잡성: 평균
인분: 4

버터와 메이플 시럽을 곁들인 폭신한 벨기에 와플과 바비큐 돼지갈비를 함께 즐겨보세요. 이 독특한 조합은 단맛과 짠맛의 조화를 즐기는 사람들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 바비큐 갈비는 오븐에 구워내는데, 미리 구워두었다가 서빙 직전에 그릴에 구워 훈제 향을 더할 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바비큐 소스를 곁들인 립

와플 반죽 700g, 레시피는 아래를 참조하세요.
바비큐 폭립 1대, 레시피는 아래 참조 (참고 사항)
휘핑 버터 8큰술 (또는 기호에 따라)
가루 설탕 4티스푼
곁들여 먹기 좋은 좋아하는 메이플 시럽
당신이 가장 좋아하는 바비큐 소스 제출용

와플 반죽

고급 밀가루 3컵
베이킹파우더 1큰술 + 2작은술
설탕 1큰술
굵은 소금 0.5티스푼
우유 2¼컵
녹인 버터 1/3컵 (5큰술 + 1작은술)
바닐라 추출물 1티스푼
계란 3개

갈비용 향신료 믹스

갈색 설탕 0.5컵
설탕 1/4컵
다진 마늘 1큰술
말린 오레가노 1티스푼
갓 갈은 후추 1티스푼
양념소금 1티스푼
카옌페퍼 0.5티스푼
0.5 티스푼 (다크) 고춧가루
갈은 고수 1/4 티스푼

갈비 살

돼지갈비 1겹 (약 900g).
아무거나 1큰술 바비큐 소스

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

와플 기계를 예열하세요. 식용유 스프레이를 뿌리세요. 반죽을 붓고 와플 기계 뚜껑을 닫은 후, 와플이 겉은 바삭하고 속은 폭신하며 황금빛 갈색이 될 때까지 3~3.5분간 구우세요.
갈비뼈를 뼈 하나하나로 자르세요.

와플에 버터를 넉넉히 바르고 슈가파우더를 뿌립니다. 와플 위에 갈비 3~4대를 올립니다. 보기 좋게 쌓으려면 갈비대를 겹쳐 놓으세요. 시럽과 바비큐 소스를 곁들여 드세요.
와플 반죽:

볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요. 베이킹파우더가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 다른 볼에 우유, 버터, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 섞어주세요. 액체 재료들을 밀가루 혼합물에 넣고 덩어리가 없어질 때까지 반죽해주세요. 와플을 굽기 전에 반죽을 10분간 휴지시켜 주세요.

분량: 4큰술
갈비용 양념 믹스:

그릇에 흑설탕, 백설탕, 마늘, 오레가노, 후추, 양념소금, 카옌페퍼, 칠리파우더, 고수를 넣고 섞어주세요.
갈비 살:

오븐을 135°C로 예열하세요.
베이킹 시트나 얕은 베이킹 접시에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 물 약 1컵을 부어주세요. 이렇게 하면 갈비가 마르는 것을 방지할 수 있습니다. 양념 믹스 0.5컵을 갈비의 위아래에 골고루 발라주세요 (남은 양념은 다른 용도로 사용하세요). 갈비를 베이킹 시트에 올리고 접시 전체를 호일로 tightly 덮어주세요.
2시간 15분 동안 굽습니다. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 호일을 제거합니다. 베이킹 시트에 고인 여분의 물기를 조심스럽게 따라냅니다. 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 좋아하는 바비큐 소스를 갈비에 바릅니다. 베이킹 시트를 덮지 않고 오븐에 다시 넣어 45분 더 굽습니다. 갈비를 썰기 전에 5분간 그대로 두거나, 덮어서 냉장고에 최대 2일까지 보관할 수 있습니다.

메모

차가운 갈비를 오븐에서 데우려면 바비큐 소스를 바르고 호일로 덮은 후 175°C(350°F)에서 10~15분간 구우면 됩니다. 그릴에서 데울 경우에는 바비큐 소스를 더 바르고 뜨겁게 달궈진 그릴 위에 직접 올려 속까지 따뜻해지고 겉면이 살짝 갈색이 될 때까지 구워주세요.