마늘겨자 소스를 바른 소고기 꼬치구이
투표 수: 5
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
소고기 안심을 짧은 나무 꼬치에 꽂아 구워냅니다. 이렇게 하면 보기에도 좋고 전채 요리로 내놓기에도 편리합니다. 그릴에서 뒤집기 쉽도록 안심 한 조각을 꼬치 두 개에 꽂아주세요. 소고기는 굽기 전에 마늘과 겨자, 꿀을 섞은 소스를 발라주고 굽는 동안에도 소스를 발라주어 윤기 있고 먹음직스러운 새콤달콤한 풍미를 더합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
고기
- 소고기 안심 1kg을 반으로 자르고 2.5cm 두께로 썰어주세요.
- 마늘겨자 글레이즈, 레시피는 아래에 있습니다.
마늘겨자 글레이즈
- 마늘 4쪽, 잘게 다진 것
- 알갱이가 있는 겨자 1/4컵
- 디종 머스터드 2큰술
- 파프리카 가루 2작은술
- 굵은 소금 1/4 티스푼
- 갈은 검은 후추 1/4 티스푼
- 약간 짭짤한 간장 1큰술
- 화이트 와인 식초 2큰술
- 꿀 1큰술
- 특수 장비: 길이 15cm의 나무 꼬치를 찬물에 30분간 담가둡니다.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴을 센 불로 예열하세요. 소고기 두 덩어리를 꼬치 두 개에 꽂고, 고기가 납작하게 펴지도록 놓으세요. 마늘겨자 소스를 양면에 넉넉히 바르세요. 한쪽 면당 2~3분씩, 겉은 바삭하고 속은 미디엄 레어로 익을 때까지 굽고, 필요에 따라 남은 소스를 덧발라 주세요. 그릴에서 꺼내어 서빙하세요.
마늘 겨자 글레이즈:
모든 재료를 작은 그릇에 넣고 섞으세요. 뚜껑을 덮고 실온에서 30분간 두었다가 사용하세요.
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