시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

토스카나식 콩 수프 - 자세한 레시피.

재료:

• 흰콩 통조림 1캔 (425g)
• 다진 토마토 통조림 1개 (425g)
• 올리브 오일 2큰술
• 다진 햄 60g
• 다진 빨간 양파 1/2개
• 마늘 5쪽 (1쪽은 통째로, 4쪽은 다진 것)
• 당근 2개를 세로로 반으로 자른 후 얇게 채썰기
• 셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
• 강판에 간 파마산 치즈 2큰술과 파마산 치즈 껍질 작은 조각 하나
• 통곡물 빵 두툼한 조각 4개
• 작은 엔다이브(에스카롤) 1개, 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

흰콩, 토마토, 햄, 파마산 치즈, 붉은 양파, 마늘, 당근, 셀러리, 엔다이브 샐러드, 통곡물 빵

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 두껍고 큰 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 햄, 적양파, 다진 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 당근과 셀러리를 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다.
  
  콩, 토마토, 물 2컵, 파마산 치즈 껍질, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣으세요. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 15~20분간 익히세요. 파마산 치즈 껍질은 건져내세요.
2단계
• 한편, 빵을 살짝 구워주세요. 빵 양면에 마늘 한 쪽을 통째로 문지른 후 갈은 파마산 치즈를 뿌려주세요.
  
  엔다이브를 수프에 넣고 가끔씩 저어주면서 양상추 잎이 시들해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 각 수프 그릇 위에 구운 빵 한 조각을 올리고 남은 올리브 오일 1큰술을 뿌립니다.
  
  이 수프의 다른 변형 레시피도 보실 수 있습니다 (레시피 참조). 토스카나 수프).

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