카리브해 스타일의 천연 돼지고기 커틀릿과 고구마 퓨레

투표 수: 3

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 620, 총 지방 32 G., 포화지방 19 G., 단백질 41 G., 탄수화물 42 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 117 밀리그램, 나트륨 564 밀리그램, 설탕 19 G.

뼈가 붙은 돼지 등심 패티에 올스파이스를 문질러 팬에 구운 후, 매콤한 양파 맥주 소스와 코코넛 밀크에 졸인 향긋한 고구마와 완두콩 퓌레를 곁들여 제공합니다. 이 요리의 핵심은 카리브해 요리의 특징인 달콤한 퓌레와 코코넛 밀크, 그리고 매콤하고 새콤한 소스의 조화입니다. 돼지고기를 퓌레와 함께 곁들이고, 매콤한 하바네로 고추 소스를 살짝 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 천연 돼지갈비 4개 (두께 2cm, 총 약 1kg)
고구마 3개(약 700g), 껍질을 벗기고 조각으로 자른 것
해동한 냉동 완두콩 1컵
갈은 올스파이스 1티스푼
코코넛 오일 2큰술
큰 양파 1개, 두툼한 고리 모양으로 썰기
다진 신선한 타임 1티스푼
무알코올 진저비어 1컵
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
하바네로 핫소스 1~2작은술 + 서빙 시 추가
코코넛 밀크 통조림 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 돼지고기, 고구마, 하바네로 고추, 코코넛 밀크, 진저 비어, 완두콩, 피망, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 고구마를 넣고 물을 부은 다음 소금을 넉넉히 넣어주세요. 센 불에서 끓이다가 8~10분간 고구마가 부드러워질 때까지 끓입니다. 완두콩을 넣고 고구마와 완두콩이 모두 부드러워질 때까지 약 6분 더 익혀주세요.
한편, 돼지갈비에 올스파이스와 소금, 후추를 약간 뿌려 간을 합니다. 큰 프라이팬에 코코넛 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 양면을 각각 3~4분씩 노릇하게 구워 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 약 3분간 노릇하게 볶습니다. 타임을 넣고 섞은 후 진저비어와 닭고기 육수를 부어 끓입니다. 소스가 절반으로 줄어들 때까지 약 4분간 끓입니다. 마지막으로 핫소스를 넣고 잘 섞어줍니다.

고구마와 완두콩의 물기를 빼고 다시 팬에 넣으세요. 코코넛 밀크를 넣고 부드러워질 때까지 으깬 후, 소금 0.5티스푼과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간으로 간을 하세요.
돼지고기를 다시 팬에 넣고 소스가 골고루 묻도록 뒤집어줍니다. 접시에 나누어 담고 고구마와 핫소스를 곁들여 드세요.

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