시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

바삭한 베이컨 조각, 볶은 셀러리와 양파, 그리고 신선한 토마토가 어우러진 이 푸짐한 콩 수프는 놀라운 향과 풍미를 자랑합니다. 한번 드셔보시면 날씨가 쌀쌀해질 때 즐겨 찾게 될 점심 메뉴가 될 거예요. 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.

재료:

• 흰콩 450g
• 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
• 베이컨 450g을 2.5cm 크기로 자릅니다.
• 큰 당근 2개, 잘게 다진 것
• 셀러리 줄기 2개, 다진 것
• 양파 1개, 잘게 다진 것
• 토마토 페이스트 2큰술
• 마늘 4쪽, 잘게 다진 것
• 월계수 잎 2개
• 방울토마토 2개, 깍둑썰기
• 잘게 다진 신선한 파슬리를 곁들여 내놓으세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

흰콩, 방울토마토, 당근, 셀러리, 토마토 페이스트, 베이컨, 월계수 잎

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준비:

1단계
• 콩을 골라내고 헹궈서 물기를 빼세요. 큰 냄비에 담고 물을 콩이 5cm 정도 잠길 정도로 부으세요. 하룻밤 동안 불려주세요.
2단계
• 콩을 체에 쳐서 물기를 빼고 다시 냄비에 넣으세요. 닭고기 육수와 물 4컵을 넣고 끓인 후 불을 줄이세요.
3단계
• 콩이 끓는 동안, 큰 프라이팬에 중불로 베이컨을 바삭해질 때까지 8~10분간 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼줍니다. 베이컨의 절반을 콩에 넣고, 나머지 절반은 나중에 곁들여 먹을 수 있도록 따로 둡니다.
4단계
• 팬에 남은 기름을 거의 다 따라내고 2큰술 정도만 남겨둡니다. 당근, 셀러리, 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 채소가 부드러워질 때까지 3~4분간 볶습니다. 토마토 페이스트와 마늘을 넣고 1분 더 볶으면서 저어줍니다.
5단계
• 구멍 뚫린 국자를 사용하여 채소를 콩에 옮겨 담습니다. 월계수 잎을 넣고 잘 저어줍니다. 맛을 보고 콩이 부드러워질 때까지 1~1시간 30분 동안 끓입니다.
6단계
• 먹기 직전에 토마토를 넣으세요. 베이컨과 다진 파슬리를 곁들여 드세요.

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