삶은 닭고기와 야채, 마늘 허브 소스

투표 수: 11

음식 사진: 저스틴 워커

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 443, 총 지방 22 G., 포화지방 G., 단백질 43 G., 탄수화물 19 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

삶은 닭가슴살, 회향, 당근, 그리고 강낭콩을 사용하는 레시피입니다. 이 요리는 삶은 회향 잎, 파, 마늘에 허브, 겨자, 기름, 식초를 넣어 만든 소스와 함께 제공됩니다. 소스는 퓌레 형태로 만들어집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 제거한 닭가슴살 필레 675g을 대각선으로 반으로 자른 것
껍질을 벗기고 작게 자른 풋콩 225g
펜넬 구근 1개(껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자른 것)와 잎이 달린 펜넬 잎 1컵
중간 크기 당근 3개, 큼직하게 썰어주세요
굵은 소금
마늘 1통, 껍질을 벗기고 쪽으로 분리합니다.
대파 1묶음 (흰색 부분과 연두색 부분), 굵게 다진 것
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
화이트 와인 식초 1.5큰술
디종 머스터드 1큰술
신선한 파슬리 1/2컵
신선한 바질 1/2컵
갓 갈은 후추

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 뜨거운 물을 절반 정도 채우고 소금 1/2 티스푼, 회향, 당근을 넣으세요. 끓기 시작하면 3분간 또는 채소가 반쯤 익을 때까지 익히세요. 구멍 뚫린 국자로 건져내고 불을 약하게 줄이세요.
팬에 마늘, 파, 닭고기, 회향 잎을 넣고 약한 불로 줄여 10~15분간 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 그릇에 아주 차가운 소금물을 담고, 집게를 이용해 닭고기를 물에 옮겨 30초간 두었다가 도마로 옮깁니다.

구멍 뚫린 국자를 사용하여 마늘, 파, 회향 잎과 줄기를 믹서기에 옮기고 팬에 남은 육수 1/3컵을 추가합니다. 팬에 그린빈을 넣고 불에서 내려 5분간 그대로 둔 다음 물기를 빼줍니다.
믹서기에 올리브 오일, 식초, 겨자, 파슬리, 바질을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 야채와 함께 접시에 담고 허브 소스를 뿌려줍니다.

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