시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

당근, 표고버섯, 보리쌀을 넣은 스튜 - 자세한 레시피.

재료:

• 중간 크기 당근 4개를 2.5cm 크기로 자른 것
• 당근 주스 2큰술
• 표고버섯 280g, 갓을 줄기에서 제거하고 썰어주세요.
• 브로콜리 4컵 또는 어린 겨자잎을 찢어서
• 빨리 익는 진주보리 1컵
• 잎이 달린 셀러리 줄기 1개를 잘게 다진 것
• 강판에 간 생강 1큰술
• 중간 크기 양파 1개, 다진 것
• 올리브 오일 2큰술
• 버터 4큰술(60g)
• 1/4 티스푼의 갈은 말린 것 로즈마리
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

당근, 당근 주스, 버섯, 진주보리, 표고버섯, 생강 뿌리, 셀러리, 브로콜리 양배추, 겨자잎, 양파, 로즈마리

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준비:

1단계
• 두꺼운 냄비에 올리브유와 버터 절반을 두르고 가열한 후, 표고버섯과 보리쌀을 넣고 중불에서 약 5분간 볶습니다.
2단계
• 같은 냄비에 당근 주스와 물 3컵을 붓고 끓인 다음, 남은 버터와 버섯 줄기를 넣고 중불에서 익힙니다.
  
  양파, 셀러리, 로즈마리를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 약 2분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.
  
  당근을 넣고 2분 더 익힙니다.
  
  브로콜리와 생강을 넣고 보리와 채소가 부드러워지고 수분이 증발할 때까지 약 5분간 저어가며 익히세요.
3단계
• 걸쭉한 야채 수프를 그릇에 담아주세요.

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