시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

건강식 애호가들 사이에서 잘 알려진 퀴노아는 영양가 면에서 쌀을 비롯한 다른 곡물보다 뛰어납니다. 버섯과 선명한 녹색 완두콩을 넣은 이 죽은 식감이 좋고 보기에도 먹음직스럽습니다. 풍미를 더하려면 퀴노아를 삶을 때 물 대신 닭육수를 사용하고 레몬 제스트를 갈아 넣으세요. 신선한 허브를 조금 곁들이면 완성된 요리의 비주얼을 더욱 돋보이게 할 뿐만 아니라 향긋한 풍미도 더할 수 있습니다.

재료:

• 헹군 퀴노아 1컵
• 참기름 1큰술
• 마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
• 표고버섯 110g (줄기는 제거하고 갓은 얇게 채 썬 것, 약 2컵)
• 설탕완두콩 110g을 비스듬히 얇게 썰어주세요.
• 저염 간장 1큰술
• 샬롯 1개, 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

퀴노아 곡물, 표고버섯, 설탕완두콩, 샬롯, 간장, 참기름, 마늘

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준비:

1단계
• 작은 냄비에 퀴노아와 물 2컵을 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 한 번 저어준 후 뚜껑을 덮고 약불로 줄이세요. 물이 모두 흡수되고 퀴노아가 부드러워질 때까지 약 20분간 더 익히세요. 불에서 내리고 5분간 그대로 두세요. 뚜껑을 열고 포크로 퀴노아를 풀어주세요.
2단계
• 한편, 중간 크기의 프라이팬에 참기름 1티스푼을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 표고버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 설탕완두콩, 소금 1/4티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣습니다. 표고버섯이 부드러워지지만 아삭하고 선명한 초록색을 유지할 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 불에서 내립니다.
3단계
• 중간 크기의 그릇에 익힌 퀴노아, 버섯 혼합물, 간장, 샬롯, 그리고 남은 참기름 2티스푼을 넣고 살살 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

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