표고버섯과 에다마메 콩을 곁들인 소바
투표 수: 2
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 455, 총 지방 11 G., 포화지방 1 G., 단백질 20 G., 탄수화물 77 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 1064 밀리그램, 설탕 - G.
칼로리 455, 총 지방 11 G., 포화지방 1 G., 단백질 20 G., 탄수화물 77 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 1064 밀리그램, 설탕 - G.
이 맛있고 건강한 아시아 요리는 단백질과 식이섬유가 풍부합니다. 메밀 소바 면을 표고버섯과 에다마메(덜 익은 콩)와 함께 끓이고, 신선한 허브와 몇 가지 아시아 향신료를 넣어 풍부하고 복합적인 풍미를 더했습니다. 평일 저녁 식사로 제격입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 식물성 기름 2큰술
- 표고버섯 350g (줄기 제거 후 얇게 썬 것)
- 메밀 소바면 340g
- 냉동 껍질 벗긴 에다마메 콩 1컵
- 고수 1묶음 (잎 약 2컵 분량)
- 민트 1묶음 (잎 약 1컵 분량)
- 대파 1묶음, 굵게 다진 것
- 간장 1.5큰술
- 쌀식초 1.5큰술 (소금이나 설탕 무첨가)
- 스리라차 소스(아시아식 칠리 소스) 1큰술
- 참기름 1.5작은술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 그동안 중간 크기의 프라이팬에 식용유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 버섯을 넣고 소금으로 간합니다. 가끔씩 저어가며 버섯이 노릇해지고 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 살짝 식힙니다.
- 끓는 물에 면과 에다마메를 넣고 면이 알덴테 상태가 될 때까지 5~6분간 삶습니다. 물기를 빼고 찬물에 면과 콩을 완전히 식힌 후 버섯이 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
- 푸드 프로세서에 고수 잎(장식용으로 약간 남겨둠), 민트, 파, 물 2큰술, 간장, 식초, 스리라차 소스, 참기름을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 면과 에다마메를 넣고 섞어줍니다. 남겨둔 고수를 위에 뿌려줍니다.
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