시간: 2시간 20분
복잡성: 평균
인분: 5

이 패티를 더욱 촉촉하게 만들기 위해 이나 가튼은 마요네즈, 디종 머스터드, 그리고 풀어놓은 달걀을 넣습니다. 간단하지만 정말 놀라운 맛의 전채 요리입니다.

재료:

• 신선한 연어 225g
• 1.5 티스푼 게 삶는 데 쓰는 양념
• 올리브유 4큰술, 그리고 차에 기름칠할 때 사용할 올리브유 추가
• 소금과 갈은 후추
• 버터 4큰술(60g)
• 다진 신선한 파슬리 1/4컵
• 케이퍼 1큰술 (소금물은 버립니다)
• 핫소스 1/4 티스푼
• 우스터소스 1/2작은술
• 딱딱해진 빵 3조각 (껍질은 잘라냄)
• 마요네즈 1/2컵
• 디종 머스터드 2티스푼
• 가볍게 풀어준 중간 크기 달걀 2개
• 잘게 다진 적양파 3/4컵 (작은 양파 1개 분량)
• 잘게 썬 셀러리 1.5컵 (셀러리 줄기 4개)
• 잘게 썬 빨간 피망 1/2컵 (작은 피망 1개)
• 작게 깍둑썰기한 노란 피망 1/2컵 (작은 피망 1개)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 셀러리, 단고추, 케이퍼스, 붉은 양파, 파슬리, 마요네즈, 계란, 흰빵, 핫소스, 우스터셔 소스, 생선 양념, 디종 머스타드

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준비:

1단계
• 오븐을 180°C로 예열하세요.
  
  연어 껍질 부분을 아래로 향하게 하여 베이킹 시트에 올립니다. 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 15~20분 동안 속까지 익을 때까지 굽습니다. 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내 알루미늄 호일로 tightly 덮습니다. 10분 동안 그대로 두었다가 완전히 식을 때까지 냉장 보관합니다.
2단계
• 한편, 큰 프라이팬에 버터 2큰술(30g), 올리브유 2큰술, 적양파, 셀러리, 빨간색과 노란색 피망, 파슬리, 케이퍼, 핫소스, 우스터소스, 크랩 보일 시즈닝, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 중약불에서 채소가 부드러워질 때까지 약 15~20분간 볶습니다. 실온으로 식힙니다.
3단계
• 빵을 조각으로 찢어서 푸드 프로세서에 칼날을 끼우고 갈아주세요. 약 1컵 분량의 빵가루가 만들어질 거예요. 빵가루를 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 오븐에서 5분 동안 노릇하게 구워주세요. 중간중간 뒤집어 주세요.
4단계
• 큰 볼에 차갑게 식힌 생선을 잘게 찢어 넣습니다. 빵가루, 마요네즈, 머스터드, 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다. 야채 혼합물을 넣고 골고루 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 30분간 냉장 보관합니다. 70~85g씩 10개의 패티로 만듭니다.
  
  중불로 달군 큰 프라이팬에 남은 버터 2큰술(30g)과 올리브유 2큰술을 두르고 연어 패티를 넣습니다. 연어 패티를 한 번에 여러 개씩 넣고 양면을 각각 3~4분씩 노릇하게 구워줍니다. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 120°C로 예열된 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하고 뜨거울 때 드세요.

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