피타 빵에 오이 요거트 소스를 곁들인 채식 커틀릿

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
인분: 4

피타 빵에 오이 요거트 소스를 곁들인 채식 커틀릿 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

채식 커틀릿:

퀴노아 1/2컵 (미리 헹군 것)
흰 카넬리니 콩 통조림 1캔(425g, 물기를 빼고 헹군 것)
냉동 옥수수 알갱이 1/2컵 (해동 후)
1/2컵 빵가루
다진 신선한 고수 1큰술
굵은 소금 1티스푼
1/2 티스푼 고춧가루
cumin 가루 1/2 작은술
마늘가루 1/2 티스푼
갈은 검은 후추 1/2 작은술
레몬 1/2개의 즙
올리브 오일 1큰술

샌드위치용:

따뜻하게 데운 큰 통밀 피타빵 4개 (지름 약 20cm)
오이 요구르트 소스 (레시피는 아래 참조)
붉은 잎채소 샐러드
과육이 풍부한 토마토 1개를 동그랗게 썰어주세요.

오이 요구르트 소스:

참깨 타히니 페이스트 2작은술
깍둑썰기한 오이 1/2컵
저지방 그릭 요거트 1/2컵
레몬즙 1큰술
설탕 1/4 티스푼
마늘 작은 쪽 1개, 갈아서
몇 방울 핫소스
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 피타, 퀴노아 곡물, 옥수수, 흰콩, 카넬리니 콩, 토마토, 오이, 잎상추, 마늘 알갱이, 커민, 참깨, 레몬 주스, 핫소스, 빵가루, 고수, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

샌드위치 만들기:

채식주의자용 커틀릿의 경우: 작은 냄비에 물 한 컵을 넣고 끓입니다. 퀴노아를 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불로 줄여 물이 모두 흡수될 때까지 15~20분간 끓입니다. 퀴노아를 베이킹 시트에 옮겨 골고루 펴줍니다. 완전히 식힙니다.

푸드 프로세서에 콩 통조림 반 캔을 넣고 갈아줍니다. 큰 볼에 익힌 치아씨드 1/4컵(나머지는 나중에 사용하세요), 갈아놓은 콩, 남은 콩, 옥수수, 빵가루, 고수, 소금, 고춧가루, 커민, 마늘, 후추, 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 재료가 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 반죽을 8개로 나누어 각각 약 5cm 크기의 패티를 만듭니다. 패티를 냉장고에 15분간 넣어 단단하게 굳힙니다.

중불로 달군 넓은 프라이팬에 기름을 두르고 패티를 넣어 노릇하게 구워주세요. (한쪽 면당 5~8분 소요)

샌드위치를 만들려면: 피타 빵 하나에 패티 2개를 넣고, 오이 요거트 소스, 양상추 잎, 그리고 소고기 토마토를 얹어주세요.

오이 요구르트 소스 만들기:

작은 그릇에 오이, 요구르트, 레몬즙, 참깨 페이스트, 설탕, 마늘을 넣고 섞습니다. 핫소스, 소금, 후추로 간을 합니다.