시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

훈제 연어와 퀴노아 크로켓 - 자세한 레시피.

재료:

• 퀴노아 1/3컵
• 연어 필레 700g
• 달걀 1개 (풀어서)
• 잘게 다진 파 1/4컵 (흰 부분 제외)
• 밀가루 2큰술
• 레몬 1개의 껍질
• 갓 갈은 후추 1티스푼
• 소금
• 코코넛 오일 2큰술
• 장식용 레몬 조각
• 사과칩 1컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 퀴노아, 밀가루, 계란, 파, 레몬

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준비:

1단계
• 사과 조각을 물에 30분 동안 담가 두세요.
  
  한편, 퀴노아는 포장지에 적힌 조리법에 따라 익히세요.
2단계
• 물기를 빼고 호일을 깐 오븐용 베이킹 시트에 사과나무 칩을 펼쳐 놓으세요. 베이킹 시트를 버너 두 개 위에 올려 중약불에서 약 10분간, 칩에서 연기가 나기 시작할 때까지 익히세요. 연어 껍질 쪽이 아래로 가도록 그릴 위에 올리고, 그릴을 사과나무 칩 위에 놓으세요.
  
  베이킹 시트를 알루미늄 호일로 tightly 덮고 중불에서 15~20분 동안 연어 필레가 완전히 익을 때까지 조리합니다. 훈제기에서 연어를 꺼내 실온에서 식힙니다.
3단계
• 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 연어 필레의 껍질을 제거하고 포크로 살을 잘게 찢어 큰 볼에 담으세요. 퀴노아, 달걀, 파, 밀가루, 레몬 제스트, 후추, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞으세요. 반죽을 약 2.5cm 두께, 7cm 너비의 패티 6개로 만드세요.
4단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 코코넛 오일을 두르고 크로켓을 앞뒤로 각각 2분씩 노릇하게 구워주세요. 구운 크로켓을 베이킹 시트에 옮기고, 베이킹 시트를 철망 위에 올려 약 12분간 오븐에서 구워주세요. 레몬 조각과 함께 곁들여 드세요.

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레시피 작성자 - 다마리스 필립스는 요리사이자 요리 프로그램 진행자입니다.