연어 굽는 법: 단계별 사진 레시피

시간:

이 단계별 사진 레시피를 따라 하면 쉽게 구운 연어를 만들 수 있습니다.

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레시피:

연어 스테이크(위 사진) 또는 필레(아래 사진)는 구이에 가장 적합합니다. 자연산 연어가 풍미와 식감이 가장 좋습니다.

1단계: 껍질이 있는 연어를 구입하세요
생선 껍질은 살이 부서지거나 그릴에 달라붙는 것을 방지합니다. 근육 사이의 뼈를 제거한 후, 생선의 물기를 가볍게 두드려 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 팁: 생선에 소금을 뿌리면 그릴에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

2단계: 튀기기 시작
기름을 두른 그릴에 생선을 중불보다 센 불로 올려놓으세요. 껍질 쪽이 먼저 아래로 가도록 생선살을 놓으세요. 껍질을 바삭하게 드시고 싶다면 껍질 쪽을 먼저 아래로 가세요. 생선살 사이에 간격을 두어 골고루 익도록 하세요. 생선이 익으면 그대로 두세요.

3단계: 뒤집으세요
연어가 다 익으면 그릴에서 쉽게 떨어집니다. 60% 정도 익었을 때 납작한 주걱으로 뒤집어 주세요. 두께 2.5cm 정도의 연어는 6~10분 정도 구우면 됩니다. 6분 후에는 가운데 부분이 살짝 분홍빛을 띠고, 10분 후에는 완전히 익습니다.
팁: 생선 표면과 옆면에 하얀 물방울이 보이면 너무 오래 튀긴 것입니다.

4단계: 그대로 두세요
다른 단백질 요리와 마찬가지로, 생선을 다 익힌 후 그릴에서 꺼내 잠시 식혀주세요. 연어를 불에서 내린 후 몇 분 더 익혀줍니다.

5단계: 제공하기
간단하게 제공하려면 생선에 레몬을 곁들여 내세요.