시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

크랩 케이크와 거의 비슷한 샌드라 리의 골든 크로켓은 익힌 연어에 계란, 핫소스, 생선 튀김옷을 넣어 만듭니다. 튀김옷은 풍미를 더해줍니다. 크로켓은 팬에 구워 차가운 마늘 마요네즈 레물라드 소스와 함께 제공됩니다.

재료:

크로켓

• 익힌 연어 필레 2개 (약 225g)
• 가볍게 풀어놓은 달걀 1개
• 생선 튀김옷 혼합물 3/4컵, 그리고 튀김옷을 입힐 때 사용할 추가 재료는 별도입니다.
• 6방울 핫소스
• 레물라드 소스 1/4컵 (아래 참조)
• 튀김용 카놀라유

레물라드 소스

• 마요네즈 1 1/4컵
• 케이퍼 1큰술
• 1티스푼 해산물용 양념
• 마늘 다지기를 이용해 으깬 마늘 1/2 티스푼
• 레몬즙 2.5티스푼
• 대파 1대, 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 마요네즈, 케이퍼스, 파, 마늘, 레몬 주스, 계란, 빵가루, 핫소스

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준비:

1단계
• 포크를 사용하여 생선을 으깨고 껍질을 제거합니다. 중간 크기의 그릇에 달걀을 깨뜨려 깨뜨립니다. 달걀물에 빵가루, 연어, 핫소스, 레물라드 소스 1/4컵을 넣고 잘 섞습니다. 8개의 패티 모양으로 만듭니다.
  
  
2단계
• 남은 빵가루를 파이 접시나 일반 접시에 붓습니다. 생선 조각을 남은 빵가루에 굴려 묻힙니다.
  
  
3단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 얇게 두르고, 패티를 간격을 두고 팬에 올려 양면이 노릇하게 익을 때까지 3~4분 정도 튀겨주세요.
  
  
4단계
• 크로켓을 따뜻하게 데워서 남은 레물라드 소스와 함께 내놓으세요.

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