시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 20

이 닭고기와 햄 크로켓은 훌륭한 풍미와 환상적인 식감의 조화로 여러분을 매료시킬 거예요. 부드러운 고기 속과 바삭한 겉껍질의 조화, 더할 나위 없이 좋죠! 맥주 안주로도 제격이고, 뷔페 메뉴로도 손색이 없어요. 허니 머스터드 소스에 찍어 드시면 더욱 맛있답니다.

재료:

• 컨트리햄 0.5컵, 작은 큐브 모양으로 자른 것
• 우유 1.5컵
• 무염 버터 4큰술
• 잘게 다진 샬롯 1/4컵
• 잘게 다진 셀러리 줄기 1/4컵
• 다진 마늘 1쪽
• 타임 1줄기
• 카옌페퍼 한 꼬집
• 밀가루 1/3컵
• 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 450g을 2.5cm 크기로 자릅니다.
• 다진 신선한 파슬리 1/4컵
• 튀김용 식물성 기름
• 빵가루 1.5컵
• 큰 달걀 3개
• 허니 머스터드 소스 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 햄, 우유, 백리향, 갈은 카옌페퍼, 겨자, 셀러리 뿌리, 빵가루

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준비:

1단계
• 작은 그릇에 햄과 우유 1/2컵을 넣고 섞은 후 1시간 동안 냉장 보관합니다. 그동안 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 샬롯, 셀러리, 마늘, 타임 한 줄기, 카옌 페퍼, 소금과 후추 각각 1/2티스푼을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 타임은 건져냅니다. 밀가루를 넣고 1분간 저어가며 볶습니다. 남은 우유 1컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 2분간 저어가며 끓입니다. 그릇에 옮겨 담고 완전히 식을 때까지 약 1시간 동안 냉장 보관합니다.
2단계
• 식힌 혼합물을 푸드 프로세서에 넣고 거의 부드러워질 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 닭고기와 소금 1/2큰술을 넣고 고기가 잘게 다져질 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시킵니다. 햄의 물기를 빼고 파슬리와 함께 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 작동시킵니다. 그릇에 옮겨 담습니다.
3단계
• 베이킹 시트에 식용유를 바릅니다. 손에 기름을 살짝 바르고 닭고기 혼합물을 5~7cm 크기의 크로켓 20개로 만듭니다. 베이킹 시트에 옮겨 담고 30분간 냉장 보관합니다.
4단계
• 빵가루를 얕은 그릇에 담고, 다른 그릇에 달걀을 풀어주세요. 크로켓을 달걀물에 담갔다가 빵가루에 굴려주세요. 빵가루; 베이킹 시트에 다시 옮겨 담고 덮어서 튀길 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요.
5단계
• 큰 냄비에 식용유를 5cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 175°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 크로켓을 한 번에 몇 개씩 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 4분간 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 따뜻하게 또는 실온에서 허니 머스터드 소스와 함께 드세요.

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