셀러리 뿌리 레물라드
투표 수: 2
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
셀러리 뿌리 레물라드 (프랑스어) 셀레리 레물라드셀러리 샐러드는 만들기 쉽고 맛있으며 상큼한 프랑스 비스트로와 카페에서 자주 제공되는 샐러드입니다. 신선하고 아삭한 셀러리 뿌리를 얇게 썰거나 굵게 갈아 부드러운 레물라드 소스(마요네즈 베이스에 새콤한 겨자를 넣은 소스)와 섞습니다. 이 샐러드는 차가운 전채 요리로 내놓거나 해산물이나 고기 요리의 곁들임으로 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 셀러리 뿌리 1kg
- 굵은 소금 1과 3/4 티스푼
- 갓 짜낸 레몬즙 3큰술
- 질 좋은 마요네즈 1컵
- 디종 머스터드 1큰술
- 알갱이가 있는 겨자 1큰술
- 샴페인 식초 또는 화이트 와인 식초 2작은술
- 갓 갈아낸 후추 약간
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 톱니칼을 사용하여 셀러리 뿌리의 갈색 껍질을 파인애플처럼 벗겨냅니다. 채소 필러나 굵은 슬라이서가 장착된 푸드 프로세서를 사용하여 얇게 채 썰어줍니다. 푸드 프로세서를 사용할 때는 셀러리를 넣을 때 부드럽게 눌러주면 더 굵게 채썰 수 있습니다. 채 썬 셀러리를 큰 그릇에 담고 소금 1.5티스푼과 레몬즙 2큰술을 뿌린 후 실온에서 약 30분간 둡니다.
- 한편, 작은 그릇에 마요네즈, 두 가지 머스터드, 남은 레몬즙 1큰술, 식초, 남은 소금 1/4작은술, 후추를 넣고 섞어주세요. 샐러드에 드레싱을 넣고 살짝 촉촉해질 정도로만 섞어주세요 (드레싱이 남을 수도 있습니다). 차갑게 또는 실온에서 디핑 소스로 곁들여 드세요. 해산물 요리.
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