시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 맛있는 바삭한 크로켓은 통조림 연어, 소스, 향신료, 절인 채소, 밀가루 등 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있습니다. 맛있으면서도 가성비까지 훌륭하죠! 튀기기 전에 크로켓을 냉동실에 넣어 차갑게 식히면 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 그런 다음 굵은 빵가루(판코)를 묻혀 바삭하고 노릇한 겉면을 만들어 보세요. 홈메이드 레물라드 소스와 함께 애피타이저로 즐기거나, 샐러드를 곁들여 가벼운 저녁 식사로 메인 요리로도 좋습니다.

재료:

• 2/3컵 셀프레이징 밀가루
• 우스터소스 2작은술
• 핫소스 1~2작은술 (선택 사항)
• 디종 머스터드 1티스푼
• 마늘 가루 0.5티스푼
• 대파 2개, 얇게 썬 것
• 연어 통조림 1캔(400g), 물기를 잘 빼주세요.
• 중간 크기 양파 반 개, 잘게 다진 것 (약 0.5컵)
• 큰 달걀 2개
• 소금을 넣지 않은 케이준 또는 크리올 시즈닝 3티스푼
• 마요네즈 1컵
• 물기를 빼고 굵게 다진 케이퍼 1큰술
• 스위트 파프리카 1큰술
• 잘게 다진 오이피클 4개 + 병에 든 오이피클 국물 3작은술
• 빵가루 3/4컵
• 카놀라유 1.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 빵가루, 오이 피클, 디종 머스타드, 핫소스, 마늘 가루, 케이준 양념, 파, 케이퍼스, 파프리카

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준비:

1단계
• 중간 크기의 볼에 밀가루, 우스터소스, 핫소스(사용하는 경우), 디종 머스터드, 마늘가루, 파, 연어, 양파, 달걀 1개, 케이준 시즈닝 1티스푼, 소금 1티스푼, freshly ground black pepper 약간을 넣고 섞어주세요. 포크로 밀가루가 완전히 섞일 때까지 살살 버무려줍니다. 혼합물을 냉장고에 최소 30분에서 최대 1시간 동안 넣어둡니다. 차가운 생선 혼합물로 크로켓 모양을 만드는 것이 더 쉽고, 튀길 때 부서지지 않을 것입니다..
2단계
• 한편, 작은 그릇에 마요네즈, 케이퍼, 스위트 파프리카, 오이 피클, 그리고 남은 2티스푼의 소금물을 넣고 섞어 레물라드 소스를 준비합니다. 케이준 양념 그리고 소금 0.5티스푼을 넣고 따로 둡니다. 소스는 서빙 1시간 전에 만들어 뚜껑을 덮어 냉장 보관할 수 있습니다. 차갑게 또는 실온에서 드세요.
3단계
• 남은 달걀을 작은 그릇에 가볍게 풀어줍니다. 빵가루는 다른 작은 그릇에 담고 손에 밀가루를 살짝 묻힙니다. 1/4컵 계량 스푼을 사용하여 생선 혼합물을 떠서 약 5cm 길이의 길쭉한 크로켓 모양으로 만들어 큰 접시에 올려놓습니다.
4단계
• 같은 방법으로 크로켓 7개를 더 만드세요. 또는 둥근 모양으로 만들어도 됩니다. 크로켓 하나씩 계란물에 담갔다가 밀가루에 굴려주세요. 빵가루빵가루가 완전히 묻도록 가볍게 눌러줍니다.
5단계
• 큰 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 가열하여 튀김용 온도계로 175°C(350°F)가 될 때까지 데웁니다(또는 생선 반죽을 조금 넣어 봅니다. 반죽이 격렬하게 거품을 내며 위로 떠오르면 적당한 온도입니다). 접시에 키친타월을 깔아둡니다.
6단계
• 크로켓을 기름에 조심스럽게 넣고, 골고루 튀겨지도록 간격을 두고 놓습니다. 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 2~3분씩 튀깁니다. 접시에 옮겨 담아 기름기를 빼고 살짝 식힙니다.
7단계
• 크로켓을 레물라드 소스와 함께 따뜻하게 드세요.

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