시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 20개

치즈와 햄을 넣은 크로켓 - 자세한 레시피.

재료:

• 무염 버터 3큰술(45g)
• 다진 양파 1/2컵
• 밀가루 3/4컵
• 갈은 붉은 고추 1/2 티스푼
• 굵은 소금
• 우유 1컵
• 얇게 썬 햄 1컵
• 강판에 간 체다 치즈 1/2 큰술
• 다진 신선한 타임 1/2 티스푼
• 다진 마늘 작은 것 3쪽
• 냉동 완두콩 280g
• 무염 닭고기 육수 3/4컵
• 레몬 껍질 간 것 1티스푼
• 갓 갈은 후추
• 튀김용 식물성 기름
• 달걀 2개 (풀어 놓은 것)
• 크래커 1봉지(40개입)를 큼직하게 부순 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

체다 치즈, 햄, 양파, 밀가루, 우유, 완두콩, 레몬 제스트, 계란, 호두 까는 기구, 갈은 붉은 고추, 백리향, 마늘

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준비:

1단계
• 작은 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 밀가루 1/2컵과 고춧가루를 넣고 나무숟가락으로 저어가며 3분간 볶아 건조하고 단단한 반죽이 될 때까지 익힙니다. 우유를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다. 버터가 식을 때까지 약 3분 더 저어줍니다.
2단계
• 냄비를 불에서 내립니다. 햄, 치즈, 타임을 넣습니다. 기름칠한 20cm 베이킹 팬에 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 식힌 후, 완전히 굳을 때까지 최소 45분(또는 최대 1일) 동안 냉동합니다.
3단계
• 한편, 완두콩 소스를 준비합니다. 냄비에 물 3컵을 넣고 끓인 후 마늘을 넣습니다. 완두콩을 넣고 30초간 부드러워질 때까지 익힙니다. 물기를 빼고 완두콩과 마늘을 믹서기에 넣습니다. 육수와 레몬 제스트를 넣고 곱게 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 따로 둡니다.
4단계
• 냄비에 기름을 약 7.5cm 깊이로 붓고 중불에서 170도(섭씨) 또는 350도(화씨)까지 가열합니다. 남은 밀가루 ¼컵, 달걀, 크래커를 각각 얕은 그릇 세 개에 담습니다. 차갑게 식힌 반죽을 길이 10cm의 크로켓 20개로 자릅니다. 각 크로켓을 밀가루에 묻히고, 달걀물에 담갔다가 여분의 달걀물을 털어낸 후, 크래커에 굴립니다.
5단계
• 크로켓을 기름에 조금씩 넣어 노릇하게 튀겨주세요. 키친타월을 깐 접시에 옮겨 담고 소금으로 간을 한 후 완두콩 소스와 함께 드세요.

투표 수: 2


레시피 작성자 - 빈스 카밀로 (빈스 카밀로)