카사바 감자 크로켓과 모짜렐라

투표 수: 2

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 416, 총 지방 27 G., 포화지방 5 G., 단백질 8 G., 탄수화물 37 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 22 밀리그램, 나트륨 357 밀리그램, 설탕 2 G.

코스타리카식 아침 식사로 치즈를 듬뿍 넣은 카사바 크로켓, 엔후카도를 즐겨보세요. 노릇노릇하게 튀겨낸 엔후카도는 살사 소스나 다른 소스와 함께 따뜻하게 제공되며, 각 크로켓에는 쫄깃한 모짜렐라 치즈가 가득 들어있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 카사바 1개 (약 700g)
고운 소금
손에 묻힐 밀가루 (선택 사항)
강판에 간 모짜렐라 치즈 2.5큰술 (약 280g)
튀김용 식물성 기름
살사 로사다 또는 좋아하는 소스를 곁들여 드셔도 좋습니다(선택 사항).

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

카사바 껍질을 벗기려면, 먼저 카사바를 반으로 자른 다음 긴 쪽 가장자리를 따라 칼집을 냅니다. 껍질을 벗겨내거나, 채소 필러를 사용해도 됩니다. 카사바를 5cm 두께로 썰어줍니다.
3쿼트 크기의 냄비에 카사바를 넣으세요. 소금 1티스푼을 넣고 물 약 6컵을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 카사바가 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다. 물을 따라 버리고 카사바를 으깨서 퓨레처럼 만드세요. 퓨레가 식으면 크로켓 모양으로 빚어주세요.

카사바 퓌레 약 100~110g(0.5컵)을 손바닥으로 으깨세요 (손에 밀가루를 살짝 묻히거나 장갑을 끼면 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다). 퓌레 중앙에 모짜렐라 치즈 약 30g을 올리고 카사바를 납작한 타원형 패티 모양으로 만들어 잠시 두세요. 남은 카사바와 모짜렐라 치즈로 같은 과정을 반복하세요.
프라이팬에 기름을 약 2.5cm 정도 붓고 중불로 가열합니다. 패티 절반을 기름에 조심스럽게 넣고 한 번 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워줍니다 (한쪽 면당 약 5분). 집게로 엔후아도를 건져내어 기름기를 빼고 소금을 뿌립니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름기를 완전히 제거합니다. 나머지 엔후아도도 같은 방법으로 구워줍니다. 취향에 따라 살사나 좋아하는 소스와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 튀김 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 패스트푸드 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 야채 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 스페인 요리

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