굴튀김
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
옥수수 가루 옷을 입혀 바삭하게 튀긴 굴은 향신료와 매콤한 타바스코 소스의 풍미가 어우러져 환상적인 맛을 냅니다. 튀김기가 없다면 두꺼운 냄비에 튀김용 온도계를 사용하여 기름 온도를 일정하게 유지하면서 튀겨도 좋습니다. 바삭하게 튀긴 굴을 레물라드 소스에 찍어 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
굴
- 사워 밀크 또는 케피어 3/4컵
- 마늘 가루 1티스푼
- 파프리카 가루 1티스푼
- 타바스코 같은 매운 소스를 약간 넣어 보세요.
- 옥수수 가루 1컵
- 고급 밀가루 1컵
- 껍질을 벗긴 굴 36개
- 튀김용 땅콩기름
- 특수 장비튀김기
레물라드
- 마요네즈 1컵
- 크리올 머스터드 1큰술
- 파프리카 1큰술
- 화이트 와인 식초 1큰술
- 우스터소스 1큰술
- 약간의 핫소스
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 튀김기에 기름을 넣고 175°C로 가열하세요.
- 냄비에 버터밀크, 마늘가루, 파프리카, 핫소스를 넣고 섞어주세요. 다른 냄비에 밀가루, 옥수수가루, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요.
- 굴을 신맛 나는 우유에 넣고 재워둡니다. 굴을 꺼내 여분의 양념이 그릇에 다시 떨어지도록 한 다음, 밀가루 혼합물에 굴려 여분의 밀가루를 털어냅니다. 뜨거운 기름에 굴을 조금씩 넣어 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 2분간 튀깁니다.
- 키친타월을 깔아둔 접시에 담고 소금과 후추를 뿌립니다. 레물라드 소스와 함께 뜨겁게 드세요.
레물라드:
작은 그릇에 마요네즈, 머스터드, 파프리카, 식초, 우스터소스, 핫소스를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 바로 드시거나 랩으로 덮어 냉장 보관했다가 드세요.
출구: 1.5 큰술
카테고리:
레시피 / 튀김 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 생선 전채요리 / 패트릭과 지나 닐리
비슷한 레시피
