시간: --
복잡성: 평균
수량: 24개

코치냐는 맛있고 준비하기도 쉽고 먹기도 간편한 브라질 요리입니다. 닭고기 크로켓은 단독으로 즐겨도 좋고, 다른 반찬과 함께 곁들여 먹어도 좋습니다. 코치냐는 다음과 같은 경우에 훌륭한 선택입니다. 간식 길거리 음식은 브라질 어디에서나 상점과 노점상에서 판매되며, 지역 문화의 필수적인 부분입니다.

재료:

• 닭가슴살 – 700그램
• 닭고기 육수 - 4~5컵
• 당근 – 1개
• 양파 - 2개
• 월계수 잎 - 2개
• 버터 - 2큰술
• 마늘 - 2쪽
• 라임 1개의 즙
• 부드럽게 만든 크림치즈 - 500그램
• 밀가루 - 2~3컵
• 계란 - 2개
• 빵가루 - 2~3컵
• 튀김용 식물성 기름
• 소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 당근, 양파, 월계수 잎, 마늘, 라임 주스, 커드 치즈, 밀가루, 계란, 빵가루

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준비:

1단계
• 닭가슴살을 큰 냄비에 넣고 닭육수를 부은 다음 당근, 양파 1개(껍질을 벗기고 반으로 자른 것), 월계수 잎을 넣으세요. 육수가 끓으면 불을 줄여 15~20분간 끓입니다.
2단계
• 육수를 따라 버리고 닭고기를 식히세요.
3단계
• 푸드 프로세서, 칼 또는 손으로 닭가슴살을 잘게 찢어주세요. 크림치즈와 라임즙을 넣고 섞어주세요.
4단계
• 두 번째 양파와 마늘을 잘게 다지세요. 버터 2큰술에 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 볶으세요.
5단계
• 닭고기에 양파와 마늘을 넣고 섞어주세요.
6단계
• 닭 육수 3컵을 끓인 후, 밀가루 3컵을 조금씩 넣어가며 세게 저어 2~3분간 끓입니다. 혼합물이 반죽처럼 걸쭉해질 것입니다. 불에서 내려 냉장고에서 1시간 동안 식힙니다.
7단계
• 코친 치킨 크로켓을 만들려면, 골프공 크기만 한 반죽을 떼어내어 둥글게 빚은 후, 가운데를 움푹 들어가게 만들고 닭고기 소 1.5큰술을 넣은 다음 반죽으로 잘 봉합니다. 치킨 크로켓의 모양은 닭다리처럼 생겨야 합니다. 크로켓을 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 올려놓습니다.
8단계
• 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣으세요. 작은 그릇에 빵가루와 소금, 후추를 넣으세요.
9단계
• 코친 크로켓을 달걀물에 담갔다가 빵가루를 묻히세요.
10단계
• 닭고기 크로켓이 잠길 정도로 솥이나 튀김기에 기름을 채우고 180°C로 가열한 후, 크로켓이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
  
  따뜻하게 드시면 더욱 맛있습니다!

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