시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
수량: 게살볼 25~30개

크랩 크로켓 또는 크랩 케이크는 미국 대서양 연안에서 인기 있는 요리입니다. 일반적으로 잘게 다진 게살에 빵가루, 마요네즈 소스를 섞고 때로는 볶은 채소를 넣어 만듭니다. 신선하거나 냉동, 또는 통조림 게살을 사용하여 빵가루를 입혀 튀긴 후, 바삭한 크로켓 껍질 아래 부드러운 게살과 완벽한 조화를 이루는 매콤한 마요네즈 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 축구 팬이라면 누구나 좋아할 만한 훌륭한 맥주 안주입니다.

재료:

• 껍질 조각을 제거하고 굵게 다진 게살 450g
• 마요네즈 1컵
• 3티스푼 마늘을 넣은 칠리소스
• 갓 짜낸 레몬즙 2큰술
• 카놀라유 2큰술 + 튀김용으로 추가 준비
• 셀러리 1줄기, 잘게 다진 것 (약 1/4컵)
• 잘게 다진 할라피뇨 반 개
• 작은 적양파 반 개, 잘게 다진 것 (약 1/2컵)
• 빨간 피망 반 개, 잘게 다진 것 (약 1/2컵)
• 무염 4큰술 빵가루, 나누다
• 큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

게살, 칠리 소스, 셀러리, 붉은 양파, 단고추, 레몬 주스, 빵가루, 계란

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준비:

1단계
• 작은 그릇에 마요네즈, 칠리 갈릭 소스, 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다. 지름 25cm(10인치)의 두꺼운 바닥 프라이팬을 중불로 달굽니다. 카놀라유를 두르고 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 셀러리, 할라피뇨, 양파, 피망을 넣고 약 3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 볶은 채소를 큰 그릇에 옮겨 담고 10~12분간 실온에서 식힙니다. 프라이팬을 닦아냅니다.
2단계
• 식힌 채소에 게살, 빵가루 1.5컵, 달걀, 칠리 마요네즈 0.5컵을 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어주세요. 남은 빵가루 2.5컵은 얕은 그릇에 담아두세요.
3단계
• 게살 혼합물을 작은 크로켓 모양(개당 약 1.5큰술)으로 만들어 총 25~30개를 만듭니다. 각 크로켓에 빵가루를 골고루 묻힙니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 크로켓을 올려 덮은 후 최소 1시간에서 최대 8시간 동안 냉장 보관합니다.
4단계
• 두꺼운 바닥의 프라이팬에 카놀라유 0.5cm(1/4인치)를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 크로켓을 한 번에 여러 개씩 넣고 노릇하게 익을 때까지 2~3분간 뒤집어가며 튀깁니다. 접시에 옮겨 담고 소금과 후추로 간을 합니다. 남은 칠리 마요네즈와 함께 곁들여 드세요.

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