시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 요리의 비법은 바로 구운 마늘입니다. 크리미한 염소 치즈와 파르메산 치즈 소스에 풍부하고 달콤하면서도 매콤한 풍미를 더해줍니다. 뜨겁게 삶은 펜네 파스타에 소스를 버무리고 신선한 허브를 곁들여 드세요.

재료:

• 올리브 오일 2큰술 (나눠서 사용)
• 마늘 한 통
• 펜네 파스타 450g
• 우유 1컵
• 샬롯 1개, 다진 것
• 화이트 와인 0.5컵
• 90g 부순 염소 치즈
• 강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
• 파슬리 작은 가지 6개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

펜네 파스타, 후추, 염소 치즈, 우유, 백포도주, 마늘, 파슬리

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 마늘 한 통의 뿌리 부분을 잘라내고 뒤집어 놓으세요. 알루미늄 호일로 감싸서 마늘이 오븐에서 잘린 면이 위로 향하도록 세울 수 있도록 모양을 잡아주세요. 올리브 오일 1큰술을 마늘 위에 뿌려 껍질과 마늘쪽 사이사이에 스며들게 한 후, 호일로 마늘을 감싸 밀봉하세요.
3단계
• 약 1시간 동안 굽고, 마늘이 손으로 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 기다립니다.
4단계
• 냄비에 물을 끓여 파스타를 삶으세요. 물에 소금을 넣고 파스타를 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 따로 두세요.
5단계
• 작은 냄비에 우유를 데워서 따뜻하게 유지하세요. 작은 그릇에 마늘을 넣고 으깨세요. 따뜻한 우유를 조금 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
6단계
• 다른 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 중불보다 센 불로 가열하고 샬롯이 투명해질 때까지 볶습니다. 화이트 와인을 부어 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내고 와인이 거의 증발할 때까지 기다린 후 불을 약하게 줄이고 마늘 혼합물을 넣습니다.
7단계
• 염소 치즈와 파르메산 치즈를 남은 뜨거운 우유에 섞은 후, 마늘 와인 소스가 있는 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
8단계
• 파스타의 물기를 빼고 소스가 담긴 팬에 넣어 잘 섞어주세요. 접시에 옮겨 담고 파슬리를 뿌려주세요.

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